Вегетарианска корма

По повод Великденските пости пускаме поредната вегетарианска версия – този път за бяло, ароматно къри с ядки и зеленчуци.

ЩЕ ВИ ТРЯБВАТ:

  • 1 кг зеленчуци (комбинация от карфиол, картофи, чушки, моркови, тиквички)
  • 150г грах (консервиран или замразен)
  • 2 глави лук (200г)
  • 4 см джинджифил (1 с.л. настърган)
  • 7 скилидки чесън (1 с.л. настъргани)
  • 50г сурови ядки (кашу/бадеми)
  • 1 кутия кокосово мляко
  • 8 с.л. мазнина
  • 1-2 пресни люти чушки (по желание)
  • пресен кориандър (по желание)
  • ориз басмати (за гарнитура)
  • сол

ПОДГОТОВКА:

  1. Загрейте фурната на 220C с вентилатор.
  2. Нарежете зеленчуците (без тиквичката) на еднакво големи парчета и ги сложете на тава с хартия за печене. Посолете и полейте със зехтин.
  3. Нарежете лука на ситно.
  4. Пасирайте или настържете 7 скилидки чесън и 4 см джинджифил.
  5. Пасирайте ядките с 3 с.л. кокосово мляко.

ГОТВЕНЕ:

  1. Сложете зеленчуците в загрятата фурна и печете 15 минути. Извадете и оставете на страна докато сте готови да ги използвате.
  2. В тиган нагрейте на средна температура 8 с.л. мазнина и гответе в нея за 30-60 сек. съдържанието на пакет № 1.
  3. Сложете лука с малко сол и го задушете на среден огън до златисто (около 20-25 мин), като разбърквате периодично.
  4. Добавете чесъна, джинджифила и лютите чушки (ако използвате) и гответе 3-4 мин.
  5. Изсипете съдържанието на пакет №2 (и по желание пакет Chili) и гответе 1 мин като разбърквате.
  6. Добавете смляните ядки, цялото кокосово мляко и ако е необходимо 1 чаша вода. Изчакайте да заври леко.
  7. Сипете в тигана граха, суровата тиквичка (нарязана на ситно) и изпечените зеленчуци.
  8. Сложете съдържанието на пакет Garam masala и разбъркайте.
  9. Накрая по желание поръсете с пресен кориандър.
  10. Сервирайте с ориз басмати

Препоръчваме ви да изгледате видеото преди да готвите:

КУПИ СЕГА