За всички, решили да дадат почивка на месото, представяме нашата любима вегетарианска версия: Традиционно индийско къри с тиква, нахут и спанак. Изключително вкусно, кадифено и ароматно.
Перфектната двойка: тиква и нахут
Комбинацията тиква и нахут е една от най-балансираните и пълноценни в растителната кулинария.
- Бавни въглехидрати и растителен протеин: Нахутът е изключителен източник на растителен протеин и комплексни въглехидрати, които осигуряват продължителен прилив на енергия, без да предизвикват резки скокове в кръвната захар.
- Фибри и обем: Тиквата и нахутът са богати на разтворими и неразтворими фибри. Когато се сготвят в богатия доматен сос с подправки, те набъбват и създават усещане за ситост и комфорт.
- Вкусов баланс: Нежната сладост на тиквата допълва перфектно леко ядковия вкус на нахута, докато индийските подправки обединяват двете съставки в кадифена хармония.
ЩЕ ВИ ТРЯБВАТ:
- 700г тиква
- Комплект подправки за Традиционно къри
- 3 лука (300г)
- 4 см джинджифил (1 с.л. настърган)
- 7 скилидки чесън (1 с.л. настъргани)
- 800г домати (от консерва)
- 250г сварен нахут
- 400г спанак
- 10 с.л. мазнина
- 1-2 пресни люти чушки (по желание)
- сол
ПОДГОТОВКА:
- Нарежете тиквата на еднакво големи парчета.
- Нарежете на дребно лука, чесъна и лютите чушки (ако използвате).
- Пасирайте или настържете 7 скилидки чесън и4 см джинджифил.
- Почистете и нарежете спанака.
ГОТВЕНЕ:
- Нагрейте на средна температура 10 с.л. мазнина и гответе в нея за 30-60 сек. съдържанието на пакет № 1.
- Добавете лука с малко сол и го задушете на среден огън до златисто (около 20-25 мин), като разбърквате периодично.
- Добавете чесъна, джинджифила и лютите чушки (ако използвате) и гответе 3-4 мин.
- Добавете нарязаната тиква и една ч.л. сол.
- Добавете съдържанието на пакет №2 (и по желание пакет Chili) и бъркайте постоянно 1 мин. преди да сложите 2 консерви по 400 г домати и 1 консерва вода.
- Изсипете 250г сварен нахут.
- Покрийте с капак и гответе поне 40 минути или докато тиквата се свари.
- Накрая сложете 400г спанак и го задушете с капак 5 минути.
Вижте как го направихме ние
За перфектен резултат в кухнята, силно ви препоръчваме да изгледате подробното ни видео, преди да започнете: