Гарум: От римските амфори до модерната умами революция
Прочети още: Гарум: От римските амфори до модерната умами революцияВ историята на гастрономията съществуват малко съставки, които притежават способността да дефинират цяла епоха и да изградят икономики. Римският сос гарум е именно такъв феномен. Докато съвременният свят често свързва Античността с епикурейски пиршества, истинският…
Автентична италианска рибена чорба (Zuppa di Pesce)
Прочети още: Автентична италианска рибена чорба (Zuppa di Pesce)Всички имаме своите фаворити – от гъстата Дунавска рибена чорба от сом и мряна, през легендарната рибената чорба с лютика на бай Пешо от Шабла, до ароматната чорба от калкан в Резово. Руснаците имат своята…
Голяма риба на фурна: Италианската тайна на Капитана
Прочети още: Голяма риба на фурна: Италианската тайна на КапитанаДнешната рецепта за риба на фурна не е просто поредният начин за приготвяне на морски дарове. Да, тя включва нашия ароматен италиански микс подправки Spizing, но истинската звезда тук е една техническа хитрина при подготовката.…
Дунавска рибена чорба: Тайната на тароса
Прочети още: Дунавска рибена чорба: Тайната на таросаВсеки рибар пази своята уникална рецепта за рибена чорба, а всеки майстор готвач има своите тайни съставки и трикове, които правят вкуса неповторим. В Spizing вярваме, че най-добрите рецепти са тези, които носят духа на…
Риба плакия с доматен сос: Автентичният вкус на българското лято
Прочети още: Риба плакия с доматен сос: Автентичният вкус на българското лятоПрез лятото консумацията на риба и морски дарове по целия свят се увеличава естествено. Независимо дали сте на брега на морето, край река или язовир, нищо не допълва слънчевите дни по-добре от прясно приготвените дарове…
Посоляване на риба: техники за съвършен вкус
Прочети още: Посоляване на риба: техники за съвършен вкусТайната на перфектната риба не е само в подправките, а в правилното и предварително посоляване, задължителното с морска сол. Ето как да подготвите рибата си, за да извлечете максимума от нейния вкус и текстура. 1.…
Три предложения за Никулденската трапеза: Традиция и екзотика
Прочети още: Три предложения за Никулденската трапеза: Традиция и екзотикаВие избирате как точно да отпразнувате Никулден и с какъв улов да зарадвате семейството си. От нас идва вдъхновението за перфектното овкусяване! За тазгодишния празник ви предлагаме три напълно различни и вълнуващи вкусови профила: два…
