Рецепта за перфектно чили кон карне с автентичен вкус
Прочети още: Рецепта за перфектно чили кон карне с автентичен вкусАко обичате пикантната храна, то рецептата за перфектно чили кон карне е нещо, което трябва да имате в арсенала си. Независимо дали сте опитен готвач или начинаещ, ще ви помогнем да приготвите това чили като…
Анато
Прочети още: АнатоАко някога сте се чудили откъде идва наситеният жълт цвят на любимото ви сирене или специфичният аромат на мексиканския дюнер, отговорът най-вероятно се крие в една подправка – анато (annatto). Известна от Мексико през Централна…
Рецепта за мексиканско моле
Прочети още: Рецепта за мексиканско молеВ Мексико храната е религия, а Моле е нейното най-тържествено причастие. Това не е просто ястие – то е символ на празник, история и семейна традиция. Всяка провинция, всеки град и всяко семейство пази своя…
Мексикански тортили
Прочети още: Мексикански тортилиВ Мексико тортилата не е просто хляб – тя е платното, върху което се рисува всяко ястие. Съществуват две основни „школи“: царевичните тортили, които носят духа на древните традиции, и пшеничните, които се появяват по-късно,…
Мексикански салси
Прочети още: Мексикански салсиЛятото е идеалният момент да се потопите в света на мексиканската кухня. Огненото, страстно и освежаващо мексиканско такос може да направи чудеса със сетивата ви дори в най-горещите дни. Тайната на мексиканците за справяне с…
Мексиканска кухня: Пътеводител в света на лютите чушки и древните традиции
Прочети още: Мексиканска кухня: Пътеводител в света на лютите чушки и древните традицииВ сърцето на всеки българин има частица от Мексико. За едни това е споменът от „Мексико 94“, за други – културният интерес към наследството на ацтеките и маите, а за любителите на екзотиката – блясъкът…
Мексиканско чили със сладки картофи
Прочети още: Мексиканско чили със сладки картофиКласическото мексиканско чили е едно от най-великите кулинарни изобретения за студените дни – то сгрява, засища и събира хората около масата. Магията му е в това, че е невероятно адаптивно и е еднакво вкусно както…
Мексиканско чили с гъби
Прочети още: Мексиканско чили с гъбиАко сте в настроение за засищаща храна без месо, вегетарианското мексиканско чили е страхотна идея! Трикът тук е в техниката: отделете време и търпение да изпарите добре течността от гъбите и да ги запечете правилно,…
