Азиатските мазнини и масла: Скритите кулинарни герои на Изтока
Прочети още: Азиатските мазнини и масла: Скритите кулинарни герои на ИзтокаКогато мислим за азиатска кухня, в съзнанието ни мигновено изниква ярка палитра от билки подправки – люти чушки, ароматна лимонова трева, лютив джинджифил и екзотичен галангал. Но зад всяко велико ястие на уок, къри или…
Гхи и мазнините в индийската кухня
Прочети още: Гхи и мазнините в индийската кухняМазнините са фундаментална част от индийската кухня и за щастие, след дълги години на отричане (особено на тези от животински произход), медицината и съвременните диетолози най-накрая ги реабилитираха. Когато става въпрос за индийски кулинарни традиции,…


