Мароканска салата с патладжани и домати
Прочети още: Мароканска салата с патладжани и доматиКакто обещахме, време е за една мароканска лятна рецепта, в която доматите играят основна роля. Всъщност, шегуваме се – тази рецепта е изцяло от домати, но уловката е, че половината от тях са „сини“ домати…
Харира – традиционната супа на Мароко
Прочети още: Харира – традиционната супа на МарокоАко Мароко имаше официален аромат, той щеше да ухае на Харира – националната супа, която е истинско кулинарно съкровище не само за кралството, но и за целия регион на Магреб (Алжир, Тунис и Либия). В…
Марокански кускус: История, традиции и лесна рецепта
Прочети още: Марокански кускус: История, традиции и лесна рецептаКускусът не е просто гарнитура – той е кулинарното сърце на Северна Африка и символ на споделената трапеза. В Spizing вярваме, че за да разбереш една подправка или ястие, трябва първо да опознаеш неговата история…
Пастила: Мароканската баница с месо
Прочети още: Пастила: Мароканската баница с месоАко търсите ястие, което най-добре описва любовта на Мароко към смелите вкусови контрасти, това без съмнение е Пастилата (Pastilla). Накратко, това е мароканският вариант на нашата традиционна баница с месо, но с невероятен екзотичен привкус.…
Консервирани лимони: Древната тайна на мароканската кухня
Прочети още: Консервирани лимони: Древната тайна на мароканската кухняЛимоните без съмнение са сред най-разпространените и обичани продукти в кулинарията в цял свят. Техният път започва от Северозападна Индия, откъдето бързо се разпространяват из цяла Азия, Средиземноморието и Северна Африка. Но замисляли ли сте…
Тажинът в Мароканската кухня
Прочети още: Тажинът в Мароканската кухняТажинът за мароканците е толкова значим, колкото е розовото масло за нас, българите. Той е национална гордост, вековна традиция и неизменна част от тяхната идентичност. Макар подобни съдове да се срещат и в съседен Алжир,…
