Роган Джош гъби

Кашмирската масала Роган Джош ни е много любима с гъби, но става страхотна и с всякакви други зеленчуци. Ако изберете като нас гъбите…..

ЩЕ ВИ ТРЯБВАТ:

  • 1 кг гъби (цели, малки, с размер около 3 см или нарязани на едри парчета)
  • 3 глави лук (300г)
  • 4 см джинджифил (1 с.л. в настърган вид)
  • 7 скилидки чесън (1 с.л. в настърган вид)
  • 100-150 мл сметана (или заместител)
  • 6 с.л. мазнина
  • 1-2 люти чушки (по желание)
  • ориз басмати (за гарнитура)
  • сол

ПОДГОТОВКА:

  1. Настържете/смелете в блендер 7 скилидки чесън и 4 см парче джинджифил и ги направете на паста.
  2. Нарежете на ситно 3 средни глави лук (около 300 г) и 1-2 люти чушки (по желание).
  3. Ако ползвате големи гъби нарежете ги на едри парчета.

ГОТВЕНЕ:

  1. Нагрейте 6 с.л. мазнина на средна температура и в нея сложете съдържанието на пакет №1. и гответе 30-60 секунди.
  2. Добавете лука с малко сол и го задушете на среден огън до златисто (около 25-30 мин.), като разбърквате периодично.
  3. Добавете чесъна, джинджифила и лютите чушки (ако използвате) и задушете за 3-4 мин.
  4. Разтворете съдържанието на пакет №2 (и по желание – на пакет Chili) в 100 мл вода до получваване на хомогенна смес и изсипете в съда.
  5. Изчакайте 2-3 мин. преди да сложите 1 чаша вода (250 мл).
  6. Намалете котлона на ниска температура и гответе 10-15 минути.
  7. Сипете сметаната, разбъркайте и след това добавете гъбите.
  8. Изчакайте да заври и гответе още 10-15 минути до постигане на желаната гъстота.
  9. Сервирайте с ориз басмати.

 

Традиционно къри с тиква, нахут и спанак

За всички, решили да дадет почивка на месо представяме вегетарианска версия на Традиционно къри с тиква, нахут и спанак. Толкова е вкусно, че може да забравите за оригинала.

ЩЕ ВИ ТРЯБВАТ:

  • 700г тиква
  • 3 лука (300г)
  • 4 см джинджифил (1 с.л. настърган)
  • 7 скилидки чесън (1 с.л. настъргани)
  • 800г домати (от консерва)
  • 250г сварен нахут
  • 400г спанак
  • 10 с.л. мазнина
  • 1-2 пресни люти чушки (по желание)
  • сол

ПОДГОТОВКА:

  1. Нарежете тиквата на еднакво големи парчета.
  2. Нарежете на дребно лука, чесъна и лютите чушки (ако използвате).
  3. Пасирайте или настържете 7 скилидки чесън и4 см джинджифил.
  4. Почистете и нарежете спанака.

ГОТВЕНЕ:

  1. Нагрейте на средна температура 10 с.л. мазнина и гответе в нея за 30-60 сек. съдържанието на пакет № 1.
  2. Добавете лука с малко сол и го задушете на среден огън до златисто (около 20-25 мин), като разбърквате периодично.
  3. Добавете чесъна, джинджифила и лютите чушки (ако използвате) и гответе 3-4 мин.
  4. Добавете нарязаната тиква и една ч.л. сол.
  5. Добавете съдържанието на пакет №2 (и по желание пакет Chili) и бъркайте постоянно 1 мин. преди да сложите 2 консерви по 400 г домати и 1 консерва вода.
  6. Изсипете 250г сварен нахут.
  7. Покрийте с капак и гответе поне 40 минути или докато тиквата се свари.
  8. Накрая сложете 400г спанак и го задушете с капак 5 минути.

Препоръчваме ви да изгледате видеото преди да готвите: