Гарам Масала: Топлият дух на индийската кухня
Прочети още: Гарам Масала: Топлият дух на индийската кухняВ света на кулинарията всяка подправка носи своите тайни, но Гарам Масала е нещо повече – тя е истинска алхимия. Тази забележителна смес не просто добавя вкус, тя превръща готвенето в изкуство. Произхождаща от Индия,…
Кала Намак – непозната суперзвезда от Индия
Прочети още: Кала Намак – непозната суперзвезда от ИндияДнес се гмуркаме в необятния свят на Кала Намак – истинско бижу от сърцето на Индия. Пригответе си чай, настанете се удобно и нека започнем това странно, пикантно и леко необичайно пътуване. Ще разберем как…
Тандурна пещ: Древната технология, която покори света
Прочети още: Тандурна пещ: Древната технология, която покори светаТандурната пещ е много повече от обикновена фурна – тя е символ на кулинарната традиция на Северна Индия (Пенджаб) и Централна Азия. Историята ѝ е толкова древна, че първите сведения за нея се откриват още…
Гхи и мазнините в индийската кухня
Прочети още: Гхи и мазнините в индийската кухняМазнините са фундаментална част от индийската кухня и за щастие, след дълги години на отричане (особено на тези от животински произход), медицината и съвременните диетолози най-накрая ги реабилитираха. Когато става въпрос за индийски кулинарни традиции,…
Индийски масали
Прочети още: Индийски масалиИндийската кухня е изключително разнообразна и богата. Тази пъстра кулинарна карта е оформяна в продължение на хилядолетия под влиянието на огромните географски различия между Севера и Юга, многобройните религии, етнически групи и касти. Но ако…
Какво е къри?
Прочети още: Какво е къри?Заемаме се с една нелека, но изключително вкусна задача – да обясним какво всъщност означава думата „къри“. :) За повечето хора по света къри е просто жълта подправка на прах или екзотично индийско ястие със…
Роган Джош с гъби
Прочети още: Роган Джош с гъбиКашмирската масала Роган Джош е истинска легенда от Северна Индия. Традиционно ястието се приготвя с агнешко месо, но ние от Spizing обожаваме да експериментираме с текстурите и вкусовете. Любимата ни алтернатива на агнешкото е Роган…
Вегетарианска корма: бяло къри с ядки и зеленчуци
Прочети още: Вегетарианска корма: бяло къри с ядки и зеленчуциПо повод Великденските пости (или просто за дните, в които искате да си подарите пълноценна зеленчукова храна), ви представяме поредната ни вегетарианска интерпретация – този път за фино, ароматно и кремообразно бяло къри Корма. Кулинарна…
Индийско къри с тиква, нахут и спанак
Прочети още: Индийско къри с тиква, нахут и спанакЗа всички, решили да дадат почивка на месото, представяме нашата любима вегетарианска версия: Традиционно индийско къри с тиква, нахут и спанак. Изключително вкусно, кадифено и ароматно. Перфектната двойка: тиква и нахут Комбинацията тиква и нахут…
