Пиле с бамя и хариса
Прочети още: Пиле с бамя и харисаЕдно от най-емблематичните ястия в Близкия изток и Северна Африка е пиле с бамя и хариса. Навлизайки в сезона на прясната бамя, решихме да ви разкажем повече за този продукт, който е играл важна роля…
Шакшука: произход, еволюция и изпитана рецепта
Прочети още: Шакшука: произход, еволюция и изпитана рецептаБлизкият изток е регион с богата история, култура и… безкрайни спорове. Някои са политически, други религиозни, а трети – кулинарни. Точно така – дори хумусът и шакшуката са повод за ожесточени дебати между държавите в…
История на хариса: Защо тя е „прабабата“ на нашата лютеница?
Прочети още: История на хариса: Защо тя е „прабабата“ на нашата лютеница?В света на кулинарията пътищата на подправките често са по-заплетени от детективски роман. Днес ще ви разкажем как една люта паста, родена от изгнаници в Северна Африка, се превърна в първообраз на националната ни гордост…
