Дълъг пипер в сол: Тайната съставка, която не сте и подозирали, че ви е нужна
Прочети още: Дълъг пипер в сол: Тайната съставка, която не сте и подозирали, че ви е нужнаВ необятния и ароматен свят на подправките винаги има скрити скъпоценни камъни, които чакат да бъдат открити. Днес ще ви разкажем за едно такова съкровище: Камбоджанският дълъг пипер, ферментирал в сол. Този изключителен пипер предлага…
Лора и дивия пипер
Прочети още: Лора и дивия пиперЗнаехме, че Лора от Бон Апети обикаля света и прави страхотни видеа в YouTube. Lora Travels е най-якия български травъл канал и ние много му се радваме. Не очаквахме обаче на остров Мадагаскар, едно от…
7 съвета за употребата на черен пипер
Прочети още: 7 съвета за употребата на черен пиперЧерният пипер е най-използваната подправка в света, но малцина знаят как да извлекат пълния му потенциал. Днес от Spizing ще ви споделим нашите 7 златни съвета за избор, съхранение и употреба на черен пипер. 1.…
Пиперите от новия свят
Прочети още: Пиперите от новия святВойната за черния пипер никога не е спирала, но днес тя навлиза в нов, вълнуващ етап – търсенето на изключително качество и специфичен тероар. С нарастването на световното население консумацията се увеличава, а на сцената…
Дълъг пипер
Прочети още: Дълъг пиперВ света на подправките съществува един древен аристократ, който някога е бил по-ценен от златото, но днес остава мистерия за мнозина. Това е дългият черен пипер (Piper longum) – близък роднина, но съвсем различен характер…
Пепър стек: История и рецепта за тази вечна френска класика
Прочети още: Пепър стек: История и рецепта за тази вечна френска класикаПепър стекът не е просто ястие – той е кулинарна икона. Тази класическа френска рецепта, известна като Steak au Poivre, е задължителна част от менюто на всеки уважаващ себе си ресторант по света. В Spizing…
Зелен пипер
Прочети още: Зелен пиперДнес в Spizing ще ви кажем една „горчива истина“, която се крие от масовия потребител през последните 600 години: истинският пипер всъщност е пресният зелен пипер. Той е ненадминат по отношение на аромат, вкус и…
Белият пипер: Невидимото „тайно оръжие“ в кухнята
Прочети още: Белият пипер: Невидимото „тайно оръжие“ в кухнятаБелият пипер е вторият най-популярен вариант на черния пипер в целия свят. Той е абсолютен фаворит на професионалните готвачи и кулинарните естети, които държат на перфектната визия на ястията си. Какво всъщност е белият пипер?…
Черният пипер от Индия
Прочети още: Черният пипер от ИндияИндия е истинското царство на подправките, а техният безспорен монарх е черният пипер. Щатът Керала, където се простират крайбрежните джунгли на Малабар, е регион с колосално значение не само за кулинарията, но и за световната…
Черен пипер Кампот: Ролс-ройсът на пиперите
Прочети още: Черен пипер Кампот: Ролс-ройсът на пиперитеВ света на кулинарията името Кампот буди същото страхопочитание, каквото предизвиква Вагу Кобе за любителите на стекове. Макар в цяла Камбоджа да се отглежда пипер, основно реколтата от провинция Кампот е носител на световна слава.…
История на черния пипер
Прочети още: История на черния пиперЧерният пипер не е просто съставка в мелничката ви – той е една от двете най-важни подправки в световната кулинария. През последните 500 години за него са се водили истински войни, в които са участвали…
