Шакшука: произход, еволюция и изпитана рецепта
Прочети още: Шакшука: произход, еволюция и изпитана рецептаБлизкият изток е регион с богата история, култура и… безкрайни спорове. Някои са политически, други религиозни, а трети – кулинарни. Точно така – дори хумусът и шакшуката са повод за ожесточени дебати между държавите в…
Кълцано месо с хумус и Бахарат
Прочети още: Кълцано месо с хумус и БахаратБлизкоизточна рецепта за хумус с пържено кълцано месо с лук и Бахарат.
Защо наричаме ямайския пипер бахар и какво е Бахарат?
Прочети още: Защо наричаме ямайския пипер бахар и какво е Бахарат?Защо наричаме ямайския пипер бахар и какво е Бахарат?
Кухнята на Близкия Изток
Прочети още: Кухнята на Близкия ИзтокКогато чуем за Близкия Изток, първите асоциации често са „1001 нощ“, Шехерезада, безкрайни пустини или военни конфликти. Има обаче нещо много по-фундаментално в историята на човечеството, което се заражда именно в този регион – модерната…
