Ciao, Bella Italia! Ти наистина си вечна. Красота, храна, кулинарна култура – всичко в Италия е създавано с векове, с толкова внимание и любов. И тъй като италианската кухня е много повече от пица и паста, в Spizing започваме нова поредица, посветена на любимите ни италиански ястия, продукти и кулинарни хитрости.
Днес ви пренасяме право във Венеция с една бърза, икономична и невероятно вкусна рецепта.
Истинската венецианска традиция: Котлет или дроб?
Ако отворите туристическите гидове за Северна Италия, едно от най-известните традиционни ястия, които ще срещнете, е прословутият черен дроб по венециански (Fegato alla Veneziana).
Истината обаче е, че в ежедневието си италианци много по-често приготвят тази рецепта със свински котлети вместо с дроб. Рецептата е изключително практична, бърза и се готви в един единствен съд, което я прави идеална за семейна вечеря.
Кулинарната еволюция на ястието:
Във Венеция: Готви се с много лук, който омеква и прави божествен, леко сладък сос. По желание се обогатява с чушки или домати.
В Америка: Италианските емигранти адаптират рецептата, като често я сервират с гарнитура от пържени картофи.
Вашият избор: Можете да заложите на крехки свински котлети или да я приготвите с автентичен свински дроб, ако го обичате.
Магията на италианските подправки
Това е една от малкото рецепти в традиционната италианска кухня, която разчита на по-щедро количество подправки за своя характер. За да постигнете онзи дълбок, венециански аромат, ви препоръчваме да използвате нашия Италиански микс подправки от Spizing.
Това е същата ароматна бленда с фенел (резене), чесън и билки, която стои в основата и на прословутите италиански свински наденички, за които ще ви разкажем много скоро в блога ни!
Видео рецепта: Свинско с лук по венециански
Вижте как стъпка по стъпка да приготвите това сочно свинско месо в богат сос от лук и подправки: