Кимион
Семената кимион са сред най-разпространените подправки в цял свят, но най-използвани са в Близкоизточната, Индийската и Мексиканската кухня. Характеризират се с топъл и улегнал вкус, даващ дълбочина на всяко ястие. Използват се за овкусяване на ястия с месо, зеленчуци и варива. Задължителна подправка за българското кебапче. Смелете ги, за да освободят пълния си аромат или ги запечете леко, за да подсилите ядковите им нотки.
Нетно тегло: 70 г
Кориандър семена
Семената кориандър имат мек, лимонов вкус със земни нюанси. Използват се цели или смляни в ястия като индийски кърита, супи, яхнии, за маринати, за овкусяване на ориз, боб и зеленчуци, за туршии и консерви.
Нетно тегло: 70 г
Зелен кардамон семена
Семената зелен кардамон са ароматното ядро на шушулките зелен кардамон, с изумруден оттенък са с наситен вкус и аромат и ще добавят сладост, топлина и нотка на цитрус както към солени, така и към сладки ястия.
Нетно тегло: 15 г
Черен кардамон
Често използвана подправка в Индийската, Близкоизточната и Африканската кухня, известна със своя интензивен, опушен аромат и уникален вкусов профил, който е едновременно сладък, камфорен и с нотка на ментол. Използва се както в сладки, така и в солени ястия като индийски кърита, биряни и ястия с ориз, добавяйки дълбочина и многослойност на вкуса. В Близкоизточната кухня често се слага в кафе и чай за аромат.
Нетно тегло: 15 г
Куркума
Куркумата произхождаща от тропическите региони на Азия и представлява корена на растението куркума, който се изсушава и смила фино. Има леко горчив, землист вкус с нотка на сладост. Известна е с ярко жълтия си цвят и често се използва като естествен оцветител за храна. Куркумата е основна съставка в много индийски и азиатски кърита, стир фрай, смутита и топли напитки.
Нетно тегло: 70 г
Джинджифил
Джинджифил е универсална подправка, направена от смлян изсушен корен джинджифил. Има силен, стоплящ и пиперлив вкус и е основна подправка в много кухни по света. Използва се както в сладки, така и в солени ястия за овкусяване на кърита, яхнии, супи, боб, леща, сладкиши, бисквити, пайове и много други.
Нетно тегло: 70 г
Лимонова трева
Фино нарязана сушена лимонова трева, специално предназначена за готвене. Силен цитрусов аромат и екзотичен вкус. Една от характерните съставки за Тайландска, Индонезийска и други Южно азиатски кухни.
Нетно тегло: 15 г
Галангал
Нетно тегло: 20 г
Сумак
Подправката сумак се получава чрез изсушаване и смилане на плодове на многогодишен храст, които са богати на антиоксиданти и витамини. Има наситено-червен на цвят, има приятна киселинност и свежест с леко тръпчиви нотки. Вкусът му често се сравнява с този на лимон.
Нетно тегло: 100 г
Махлеб млян
Ароматна подправка, направена от прясно мляни ядки на черешовото дърво Св. Луси. Тази уникална подправка има сладък, черешово-ядков профил, едновременно ароматен и вкусен с нотки на горчив бадем и марципан.
Съставки:
100% прясно мляни ядки махлеб
Нетно тегло: 50 г
Индийско орехче
Индийското орехче има мек, ядков и леко сладък вкус. Произлиза от плодовете на дървото Myristica fragrans, което е родом от островите Банда в Индонезия, но се гледа и в други тропически дестинации като Шри Ланка, Индия и Гренада. Индийското орехче е твърдото ядро на плода, покрито с дантелена, червеникава обвивка, наречена мейс, която също се използва като подправка и има подобен, но по-деликатен и леко пиперлив вкус.
Нетно тегло: 60 г
Цейлонска канела
Канелата е подправка, направена от кората на дървета от семейство Cinnamomum и е известна със своя топъл, сладък и леко пикантен вкус. Цейлонската канела, популярна още като „истинска канела“, произлиза от Шри Ланка и се прави от вътрешната, мека кора на дървото, която се обелва на тънки ленти, изсушава се и се навива на пръчки.
Нетно тегло: 90 г
