Роган Джош с гъби
Кашмирската масала Роган Джош ни е много любима с гъби, но става страхотна и с всякакви други зеленчуци. Ако изберете като нас гъбите…..
ЩЕ ВИ ТРЯБВАТ:
- 1 кг гъби (цели, малки, с размер около 3 см или нарязани на едри парчета)
- 3 глави лук (300г)
- 4 см джинджифил (1 с.л. в настърган вид)
- 7 скилидки чесън (1 с.л. в настърган вид)
- 100-150 мл сметана (или заместител)
- 6 с.л. мазнина
- 1-2 люти чушки (по желание)
- ориз басмати (за гарнитура)
- сол
ПОДГОТОВКА:
- Настържете/смелете в блендер 7 скилидки чесън и 4 см парче джинджифил и ги направете на паста.
- Нарежете на ситно 3 средни глави лук (около 300 г) и 1-2 люти чушки (по желание).
- Ако ползвате големи гъби нарежете ги на едри парчета.
ГОТВЕНЕ:
- Нагрейте 6 с.л. мазнина на средна температура и в нея сложете съдържанието на пакет №1. и гответе 30-60 секунди.
- Добавете лука с малко сол и го задушете на среден огън до златисто (около 25-30 мин.), като разбърквате периодично.
- Добавете чесъна, джинджифила и лютите чушки (ако използвате) и задушете за 3-4 мин.
- Разтворете съдържанието на пакет №2 (и по желание – на пакет Chili) в 100 мл вода до получваване на хомогенна смес и изсипете в съда.
- Изчакайте 2-3 мин. преди да сложите 1 чаша вода (250 мл).
- Намалете котлона на ниска температура и гответе 10-15 минути.
- Сипете сметаната, разбъркайте и след това добавете гъбите.
- Изчакайте да заври и гответе още 10-15 минути до постигане на желаната гъстота.
- Сервирайте с ориз басмати.