Турски микс
Пренесете се на оживените и екзотични пазари на Турция с тази вкусна смес от подправки. Този микс се използва от поколения в турската кухня за добавяне на дълбочина на вкуса на месни и зеленчукови рецепти и ястия с варива. Топлите му ориенталски нотки ще галят вкусовите ви рецептори и ще ви накарат да жадувате за още и още.
Съставки:
червен пипер, кимион, черен пипер, мащерка, мента, лют червен пипер
Нетно тегло: 45 г

Турска кухня
Турската кухня е оформена в продължение на векове от влиянието на различни цивилизации включително Персийска, Римска, Византийска, Османска и Арабска. Резултатът е уникална комбинация от вкусове и съставки, богати и ароматни ястия, използващи пресни, сезонни зеленчуци, варива, млечни продукти и подправки.
Една от най-важните съставки в турската кухня е агнешкото месо, което се използва в различни ястия, включително кебапи, яхнии и супи. Друга основна храна е зехтинът, който добави вкус и наситеност към почти всички ястия. Оризът, хлябът и зеленчуците също са обичайни компоненти на турските ястия.
Едни от най-известните турски ястия са различни кебапи като Адана, Урфа, Кюфте кебап и Искендер. Кебапи се приготвят от агнешко, пилешко, телешко, кайма и дори риба и се овкусяват с подправки като кимион, червен пипер, мента и други. Супите и яхниите са изключително разпространени и разнообразни. Богатството от турски тестени изделия включва пиде, лахмаджун, бюрек, гюзлеме, катма и много други.
Един от най-добрите начини да се насладите на турската кухня е да посетите местен пазар, където търговци продават разнообразие от пресни продукти, включително плодове, зеленчуци и подправки. Тези пазари са чудесно място да опитате нови ястия и да добиете представа за местната хранителна култура.
Турски пилешки шишчета
Съставки
- 4 пилешки бутчета
- 300 г гъсто/цедено кисело мляко
- 1 с.л. Турски микс подправки
- 1 с.л. доматено пюре
- 1 глава лук
- 3-4 скилидки чесън
- лимон
- мазнина
- сол и черен пипер
Подготовка
- Нарежете на еднакви парчета пилешките бутчета.
- Нарежете лука на едро.
- Смачкайте чесъна с преса.
Готвене
- Смесете киселото мляко с лука, чесъна, доматеното пюре, 1 - 2 с.л. Турски микс, сока на половин лимон, 2 с.л. мазнина и 1 с.л. сол и разбъркайте добре.
- Покрийте добре пилето с маринатата и оставете да преседи поне 1 час.
- Нанижете месото на шишчета.
- Печете на максимално силен грил в тава с решетка за около 40 минути до изпичане на месото и получаване на загар по ъглите. По средата на печенето обърнете.
Турска леща
Съставки
- 250 г червена леща
- 1 глава лук
- 3-4 скилидки чесън
- 1 с.л. Турски микс подправки
- 1 морков
- мазнина
- лимон
- сол и черен пипер
Подготовка
- Измийте добре лещата.
- Нарежете на ситно лука, чесъна и морковите.
Готвене
- Загрейте 2 с.л. мазнина на средна температура и в нея сложете лука и моркова с щипка сол и гответе 5-6 минути.
- Добавете чесъна и гответе 1 минута.
- Сипете лещата и 4 чаши вода. Гответе до пълна готовност - около 10-12 минути след завиране.
- Сложете 1 с.л. Турски микс и гответе 5 минути.
- Пасирайте и посолете на вкус. Ако е необходимо добавете топла вода и оставете да заври отново.
- Сервирайте с лимон и ситно нарязани магданоз и/или мента.