Турски микс

Пренесете се на оживените и екзотични пазари на Турция с тази вкусна смес от подправки. Този микс се използва от поколения в турската кухня за добавяне на дълбочина на вкуса на месни и зеленчукови рецепти и ястия с варива. Топлите му ориенталски нотки ще галят вкусовите ви рецептори и ще ви накарат да жадувате за още и още.

Съставки:

червен пипер, кимион, черен пипер, мащерка, мента, лют червен пипер

Нетно тегло: 45 г

Turkish_Mix
Купи сега

    Турска кухня

    Турската кухня е оформена в продължение на векове от влиянието на различни цивилизации включително Персийска, Римска, Византийска, Османска и Арабска. Резултатът е уникална комбинация от вкусове и съставки, богати и ароматни ястия, използващи пресни, сезонни зеленчуци, варива, млечни продукти и подправки.

    Една от най-важните съставки в турската кухня е агнешкото месо, което се използва в различни ястия, включително кебапи, яхнии и супи. Друга основна храна е зехтинът, който добави вкус и наситеност към почти всички ястия. Оризът, хлябът и зеленчуците също са обичайни компоненти на турските ястия.

    Едни от най-известните турски ястия са различни кебапи като Адана, Урфа, Кюфте кебап и Искендер. Кебапи се приготвят от агнешко, пилешко, телешко, кайма и дори риба и се овкусяват с подправки като кимион, червен пипер, мента и други. Супите и яхниите са изключително разпространени и разнообразни. Богатството от турски тестени изделия включва пиде, лахмаджун, бюрек, гюзлеме, катма и много други.

    Един от най-добрите начини да се насладите на турската кухня е да посетите местен пазар, където търговци продават разнообразие от пресни продукти, включително плодове, зеленчуци и подправки. Тези пазари са чудесно място да опитате нови ястия и да добиете представа за местната хранителна култура.

    Турски пилешки шишчета

    Съставки
    • 4 пилешки бутчета
    • 300 г гъсто/цедено кисело мляко
    • 1 с.л. Турски микс подправки
    • 1 с.л. доматено пюре
    • 1 глава лук
    • 3-4 скилидки чесън
    • лимон
    • мазнина
    • сол и черен пипер
    Подготовка
    1. Нарежете на еднакви парчета пилешките бутчета.
    2. Нарежете лука на едро.
    3. Смачкайе чесъна с преса.
    Готвене
    1. Смесете киселото мляко с лука, чесъна, доматеното пюре, 1 - 2 с.л. Турски микс, сока на половин лимон, 2 с.л. мазнина и 1 с.л. сол и разбъркайте добре.
    2. Покрийте добре пилето с маринатата и оставете да преседи поне 1 час.
    3. Нанижете месото на шишчета.
    4. Печете на максимално силен грил в тава с решетка за около 40 минути до изпичане на месото и получаване на загар по ъглите. По средата на печенето обърнете.

    Турска леща

    Съставки
    • 250 г червена леща
    • 1 глава лук
    • 3-4 скилидки чесън
    • 1 с.л. Турски микс подправки
    • 1 морков
    • мазнина
    • лимон
    • сол и черен пипер
    Подготовка
    1. Измийте добре лещата.
    2. Нарежете на ситно лука, чесъна и морковите.
    Готвене
    1. Загрейте 2 с.л. мазнина на средна температура и в нея сложете лука и моркова с щипка сол и гответе 5-6 минути.
    2. Добавете чесъна и гответе 1 минута.
    3. Сипете лещата и 4 чаши вода. Гответе до пълна готовност - около 10-12 минути след завиране.
    4. Сложете 1 с.л. Турски микс и гответе 5 минути.
    5. Пасирайте и посолете на вкус. Ако е необходимо добавете топла вода и оставете да заври отново.
    6. Сервирайте с лимон и ситно нарязани магданоз и/или мента.
    • Свали рецепти (pdf)