Традиционно Къри

Къри масалата, която ви представяме, се приготвя с домати и месо и е една от най-популярните по света. Традиционната индийска кухня определя сосовете, в които се приготвят различните продукти, с името “масала”, което в превод означава комбинация от подправки.

  • Подготовка15 минути
  • Готвене90 минути
  • Порции4
Cooked dish

Комплектът съдържа

Кимион, кориандър, гарам масала, канела, черен пипер, лют червен пипер, куркума, черен кардамон, карамфил, зелен кардамон, дафинов лист

Допълнително ще ви трябва

  • 1.5 кг пилешки бутчета/ 1 кг агнешко
  • 3 глави лук (300 г)
  • 4 см джинджифил (1 с.л. в настърган вид)
  • 7 скилидки чесън (1 с.л. в настърган вид)
  • 2 консерви по 400 г домати (или 1 кг пресни)
  • 6 с.л. мазнина
  • 3 с.л. кисело мляко
  • 1-2 люти чушки (по желание)
  • пресен кориандър (по желание)
  • ориз басмати (за гарнитура)
  • сол

Приготвяне

  1. Настържете/смелете в блендер 7 скилидки чесън и 4 см парче джинджифил и ги направете на паста.

  2. Нарежете 1 кг месо (пиле без кожа или агнешко) на приблизително еднакви кубчета по 2-3 см за равномерно сготвяне. Ако използвате пилешки бутчета, оставете ги цели.

  3. Нарежете на ситно 3 средни глави лук (около 300 г) и 1-2 люти чушки (по желание).

Готвене

  1. Нагрейте на средна температура 6 с.л. мазнина и гответе в нея за 30-60 сек. съдържанието на пакет № 1.

  2. Добавете лука с малко сол и го задушете на среден огън до златисто (около 20-25 мин), като разбърквате периодично.

  3. Добавете чесъна, джинджифила и лютите чушки (ако използвате) и гответе 3-4 мин.

  4. Добавете съдържанието на пакет №2 (и по желание пакет Chili) и бъркайте постоянно 1 мин. преди да сложите 2 консерви по 400 г домати (или 1 кг пресни домати настъргани/смлени в блендер).

  5. След като доматите са се готвили около 15-20 мин., сложете месото и 3 с.л. добре разбито кисело мляко, посолете малко, похлупете и оставете да къкри до сготвяне:
    поне 35 мин. за цели пилешки бутчета;
    15-20 мин. за пилешки гърди;
    поне 40 мин. за агнешко.

  6. При необходимост добавете вода.

  7. Когато месото е готово, опитайте и при необходимост добавете още сол.

  8. Свалете от огъня, поръсете с нарязан пресен кориандър по желание.

  9. Сервирайте с ориз басмати.

  10. *Посочените по-горе времена са ориентировъчни и могат да варират според дебелината и материала на използваните съдове, котлона и използваното месо.

Продуктът има Vegan icon веган рецепта

Допълнително ще ви трябва

  • 700г тиква
  • 3 лука (300г)
  • 4 см джинджифил (1 с.л. настърган)
  • 7 скилидки чесън (1 с.л. настъргани)
  • 800г домати (от консерва)
  • 250г сварен нахут
  • 400г спанак
  • 10 с.л. мазнина
  • 1-2 пресни люти чушки (по желание)
  • сол

Приготвяне

  1. Нарежете тиквата на еднакво големи парчета.

  2. Нарежете на дребно лука, чесъна и лютите чушки (ако използвате).

  3. Пасирайте или настържете 7 скилидки чесън и 4 см джинджифил.

  4. Почистете и нарежете спанака.

Готвене

  1. Нагрейте на средна температура 10 с.л. мазнина и гответе в нея за 30-60 сек. съдържанието на пакет № 1.

  2. Добавете лука с малко сол и го задушете на среден огън до златисто (около 20-25 мин), като разбърквате периодично.

  3. Добавете чесъна, джинджифила и лютите чушки (ако използвате) и гответе 3-4 мин.

  4. Добавете нарязаната тиква и една ч.л. сол.

  5. Добавете съдържанието на пакет №2 (и по желание пакет Chili) и бъркайте постоянно 1 мин. преди да сложите 2 консерви по 400 г домати и 1 консерва вода.

  6. Изсипете 250г сварен нахут.

  7. Покрийте с капак и гответе поне 40 минути или докато тиквата се свари

  8. Накрая сложете 400г спанак и го задушете с капак 5 минути.