Традиционно Къри
Къри масалата, която ви представяме, се приготвя с домати и месо и е една от най-популярните по света. Традиционната индийска кухня определя сосовете, в които се приготвят различните продукти, с името “масала”, което в превод означава комбинация от подправки.
- Подготовка15 минути
- Готвене90 минути
- Порции4
Комплектът съдържа
Кимион, кориандър, гарам масала, канела, черен пипер, лют червен пипер, куркума, черен кардамон, карамфил, зелен кардамон, дафинов лист
Съставки
- 1.5 кг. пиле (или агнешко)
- 3 глави лук (300 гр.)
- 4 см. джинджифил (1 с.л. в настърган вид)
- 7 скилидки чесън (1 с.л. в настърган вид)
- 2 консерви по 400г домати (или 1кг пресни)
- 6 с.л. мазнина
- 3 с.л. кисело мляко
- 1-2 зелени люти чушки (по желание)
- пресен кориандър (по желание)
- сол
- ориз басмати (за гарнитура)
Подготовка
- Настържете/смелете в блендер 7 скилидки чесън, 4 см. парче джинджифил и ги направете на паста.
- Нарежете 1 кг. месо (пиле без кожа или агнешко) на приблизително еднакви кубчета от по 2-3 см за равномерно сготвяне. Ако използвате пилешки бутчета ги оставите цели.
- Нарежете 3 средни глави лук (около 300 гр.) и 1-2 люти чушки (по желание) на ситно.
Готвене
- Нагрейте на средна температура 6 с.л. мазнина и гответе в нея за 30-60 секунди съдържанието на пакет # 1.
- Добавете лука с малко сол и го задушете на среден огън до златисто (около 20-25 мин) като разбърквате периодично.
- Добавете чесъна и джинджифила и лютите чушки (ако използвате) и гответе 3-4 мин.
- Добавете съдържанието на пакет #2 (и по желание един/два от пакетите Chili) и бъркайте постоянно една минута преди да сложите 2 консерви по 400 гр. домати (или 1 кг. пресни домати настъргани/смляни в блендер).
- След като доматите са се готвили около 15-20 мин. сложете месото и 3 с.л. добре разбито кисело мляко, посолете малко, похлупете и оставете да къкри до сготване - - около 30 мин за цели пилешки бутчета - около 15-20 мин за пилешки гърди - около 40 мин за агнешко При необходимост добавете вода.
- Когато месото е готово опитайте и при необходимост добавете още сол.
- Свалете от огъня, поръсете с нарязан пресен кориандър по желание.
- Посочените по-горе времена са ориентировъчни и могат да варират според дебелината и материала на използваните съдове, котлона и използваното месо.
Продуктът има 
веган рецепта
Индийско къри с тиква, нахут и спанак
Съставки
- 700г тиква
- 3 лука (300г)
- 4 см джинджифил (1 с.л. настърган)
- 7 скилидки чесън (1 с.л. настъргани)
- 800г домати (от консерва)
- 250г сварен нахут
- 400г спанак
- 10 с.л. мазнина
- 1-2 пресни люти чушки (по желание)
- сол
- ориз басмати (за гарнитура)
Подготовка
- Нарежете тиквата на еднакво големи парчета.
- Нарежете на дребно лука, чесъна и лютите чушки (ако използвате).
- Пасирайте или настържете 7 скилидки чесън и 4 см джинджифил.
- Почистете и нарежете спанака.
Готвене
- Нагрейте на средна температура 10 с.л. мазнина и гответе в нея за 30-60 сек. съдържанието на пакет № 1.
- Добавете лука с малко сол и го задушете на среден огън до златисто (около 20-25 мин), като разбърквате периодично.
- Добавете чесъна, джинджифила и лютите чушки (ако използвате) и гответе 3-4 мин.
- Добавете нарязаната тиква и една ч.л. сол.
- Добавете съдържанието на пакет №2 (и по желание пакет Chili) и бъркайте постоянно 1 мин. преди да сложите 2 консерви по 400 г домати и 1 консерва вода.
- Изсипете 250г сварен нахут.
- Покрийте с капак и гответе поне 40 минути или докато тиквата се свари.
- Накрая сложете 400г спанак и го задушете с капак 5 минути.