Тракийска подправка

Универсална подправка, която можете да добавите към всяко ястие. Изсушените от силното тракийско слънце моркови, целина и пипер ще добавят плътност и деликатен аромат на вашите рецепти.

Съставки:

моркови, чушка, магданоз, целина, чесън, пащърнак, чубрица, мащерка

Нетно тегло: 30 г

    Тракийско пиле

    Съставки
    • 1.5 кг пиле
    • 3 с.л. Тракийска подправка
    • 2 чушки
    • 1 глава лук
    • 3-4 скилидки чесън
    • 400 г домати
    • мазнина
    • магданоз
    • сол и черен пипер
    • люти чушки (по желание)
    Подготовка
    1. Нарежете на ситно лука, чесъна и чушките.
    2. Ако използвате цяло пиле, разфасовайте го на порции.
    Готвене
    1. Загрейте 3 с.л. мазнина на средна към висока температура и в нея запечатайте от всички страни пилето.
    2. Извадете пилето и в същата мазнина добавете лука и чушките и задушете за 5-6 минути, като разбърквате периодично.
    3. Намалете котлона на средна температура, сложете чесъна и 3 с.л. Тракийска подправка и гответе 1-2 минути.
    4. Разбъркайте, върнете пилето и добавете доматите.
    5. Похлупете и гответе поне 60 минути докато соса остане на мазнина.
    6. Сервирайте със ситно нарязан магданоз.

    Доматен гювеч

    Съставки
    • 2 кг домати
    • 3 с.л. Тракийска подправка
    • 2 връзки магданоз
    • 1 чаша галета
    • мазнина
    • сол и черен пипер
    Подготовка
    1. Нарежете доматите на шайби.
    2. Нарежете магданоза на ситно.
    Готвене
    1. Намазнете тава за печене, на дъното разстелете половината магданоз и върху него един ред домати.
    2. Поръсете доматите равномерно с 2 с.л. галета и 2 с.л. Тракийска подправка.
    3. Разстелете и останалия магданоз, посолете и наредете още един ред домати.
    4. Поръсете с още 2 с.л. галета и 2 с.л. Тракийска подправка и завършете с финален (трети) ред домати.
    5. Поръсете накрая с 1 с.л. галета и малко сол.
    6. Полейте равномерно от горе с около 1 ч.ч. мазнина.
    7. Печете в предварително загрята на 180°C фурна около 60 минути докато остане на мазнина.
    • Свали рецепти (pdf)