Тракийска подправка
Универсална подправка, която можете да добавите към всяко ястие. Изсушените от силното тракийско слънце моркови, целина и пипер ще добавят плътност и деликатен аромат на вашите рецепти.
Съставки:
моркови, чушка, магданоз, целина, чесън, пащърнак, чубрица, мащерка
Нетно тегло: 30 г
Тракийско пиле
Съставки
- 1.5 кг пиле
- 3 с.л. Тракийска подправка
- 2 чушки
- 1 глава лук
- 3-4 скилидки чесън
- 400 г домати
- мазнина
- магданоз
- сол и черен пипер
- люти чушки (по желание)
Подготовка
- Нарежете на ситно лука, чесъна и чушките.
- Ако използвате цяло пиле, разфасовайте го на порции.
Готвене
- Загрейте 3 с.л. мазнина на средна към висока температура и в нея запечатайте от всички страни пилето.
- Извадете пилето и в същата мазнина добавете лука и чушките и задушете за 5-6 минути, като разбърквате периодично.
- Намалете котлона на средна температура, сложете чесъна и 3 с.л. Тракийска подправка и гответе 1-2 минути.
- Разбъркайте, върнете пилето и добавете доматите.
- Похлупете и гответе поне 60 минути докато соса остане на мазнина.
- Сервирайте със ситно нарязан магданоз.
Доматен гювеч
Съставки
- 2 кг домати
- 3 с.л. Тракийска подправка
- 2 връзки магданоз
- 1 чаша галета
- мазнина
- сол и черен пипер
Подготовка
- Нарежете доматите на шайби.
- Нарежете магданоза на ситно.
Готвене
- Намазнете тава за печене, на дъното разстелете половината магданоз и върху него един ред домати.
- Поръсете доматите равномерно с 2 с.л. галета и 2 с.л. Тракийска подправка.
- Разстелете и останалия магданоз, посолете и наредете още един ред домати.
- Поръсете с още 2 с.л. галета и 2 с.л. Тракийска подправка и завършете с финален (трети) ред домати.
- Поръсете накрая с 1 с.л. галета и малко сол.
- Полейте равномерно от горе с около 1 ч.ч. мазнина.
- Печете в предварително загрята на 180°C фурна около 60 минути докато остане на мазнина.