Испански микс

Универсален микс от подправки, базиран на сладкия испански пипер Ла Пастора и пушения пипер Пиментон. Използва се за подправяне на всички видове месо, птици, риба и зеленчуци. Популярна съставка е в традиционни испански ястия като паеля и испанска картофена яхния. Испанският микс е подходящ за приготвяне на маринати за месо и риба или за добавяне към яхнии и супи за допълнителна дълбочина на вкуса.

Съставки:

пушен червен пипер, сладък червен пипер, кимион, мащерка, риган, черен пипер

Нетно тегло: 40 г

Spizing_Spanish_Mix
Купи сега

    Испанска кухня

    Направете кулинарно турне из Испания с най-известните и кулинарни деликатеси като хамон и чоризо и ястия като паеля и пататас бравас. Открийте регионални специалитети като калос и чурос. Разнообразната испанска кухня предлага по нещо за всеки – от студената супа гаспачо, през малките хапки тапас до хилядите варианти на световно известната паеля. 

    Испанската кухня е богата на ястия с месо, зеленчуци, риба, нахут и ориз. Характерна е с използването на пушен червен пипер и шафран. Неразделна част от нея са червените испански вина като Риоха, Мадейра, Кава и други.

    Свински шишчета

    Съставки
    • 1 кг свинско бонфиле
    • 6-7 скилидки чесън
    • 6-7 с.л. зехтин
    • 1 с.л. Испански микс
    • сол
    Подготовка
    1. Нарежете на хапки 1 кг свинско бонфиле (или пилешки гърди/цели, обелени скариди).
    2. Смесете 1 с.л. Spanish Spice mix с 6-7 настъргани скилидки чесън, 6-7 с.л. зехтин и сол и направете марината.
    Готвене
    1. Залейте месото (или скаридите) с маринатата и объркайте добре.
    2. Оставете да преседи поне 20 минути, оптимално 1 час в хладилник.
    3. Извадете от хладилника поне 15 минути преди да го готвите.
    4. Нанижете месото/скаридите на шишчета.
    5. Печете на загрят на средна температура тиган не повече от 3 минути на страна.

    Испански яйца с картофи (huevos estrellados)

    Съставки
    • 6 яйца
    • 3 картофа
    • 3 големи чушки
    • 1 глава лук
    • 2-3 скилидки чесън
    • 1 ч.л. Испански микс подправки
    • зехтин
    • сол и черен пипер
    Подготовка
    1. Нарежете на тънко 3 големи картофа.
    2. Нарежете на средно големи парчета 3 чушки.
    3. Нарежете на полумесеци 1 глава лук.
    4. Обелете и нарежете на ситно 2-3 скилидки чесън.
    Готвене
    1. Загрейте в тиган 2-3 с.л. зехтин на средна температура.
    2. Сложете нарязания чесън и гответе 30 секунди.
    3. Добавете чушките с 1 ч.л. Испански микс подправки и малко сол и гответе до омекване, около 7-8 минути.
    4. Извадете чушките и забършете внимателно тигана с хартия (за да не прегорят остатъци от пипера).
    5. Сипете в тигана нови 2-3 с.л. зехтин и изчакайте да се загрее.
    6. Добавете лука и картофите, разпределете ги на сравнително равномерен слой и гответе 6-7 минути с капак.
    7. Върнете чушките в тигана и разстелете.
    8. Счупете от високо 6 яйца, посолете и гответе 4-5 минути с капак.
    9. Поръсете с пресен кориандър/магданоз преди сервиране.

    Калмари с доматен сос

    Съставки
    • 650 г изчистени калмари
    • 1 глава лук
    • 3-4 скилидки чесън
    • 2 с.л. доматено пюре
    • 400 г домати или доматена пасата
    • 1 с.л. Испански микс подправки
    • 1 чаша маслини
    • щипка шафран (по желание)
    • мазнина
    • сол и черен пипер
    • магданоз (за завършек)
    Подготовка
    1. Нарежете калмарите на ивици.
    2. Нарежете на ситно лука и чесъна.
    Готвене
    1. Загрейте в тиган 3-4 с.л. зехтин на средна температура.
    2. Сложете нарязания лук и гответе 5-6 минути.
    3. Добавете чесъна и гответе 30-40 секунди.
    4. Сложете доматеното пюре и го гответе 2-3 минути като бъркате постоянно, за да не загори.
    5. Изсипете доматите, 1 с.л. Испански микс подрпавки, нарязаните калмари и по желание маслини и объркайте добре.
    6. Добавете щипка шафран (по желание).
    7. Похлупете с капак и гответе 35-40 минути или до готовност на калмарите.
    8. Сервирайте поръсени със ситно нарязан магданоз.
    • Свали рецепти (pdf)