Сечуански пипер

Сечуанският пипер носи името на провинция Сечуан в Китай, където е открит и расте в естествена среда. Представлява ароматната външна обвивка на плодовете на храст, която след обиране и сушене добива тъмно-червен до кафеникав цвят. За разлика от черните пипери няма лютивина и създава уникално изтръпващо усещане на езика, което деликатно се преплита с цитрусови нотки и леки дървесни нюанси. Сечуанският пипер е най-важната съставка в популярния в цял свят Chinese Five Spice микс.

Използвайте прясно смлян или леко запечен на сух тиган за овкусяване на пиле, патешко, риба, тофу, за маринати, чили олио, сосове.

Произход: Китай