Риган
Риганът е популярна подправка в много световни кухни, сред които италианската, мексиканската, гръцката и близкоизточната. Има силен, земен и леко ментов вкус, който придава дълбочина и многослойност на всяко ястие. Подправете с него доматен сос за пица, паста или ястия с морски дарове, салати, яхнии и печени меса.
Нетно тегло: 60 г
Кулинарно приложение
Риган се използва в много световни кухни, сред които италианската, мексиканската, гръцката и близкоизточната. Слага се главно на солени ястия като пица, сосове за паста, супи, яхнии и зеленчукови ястия. Често се поръсва върху печени меса, пиле и кебапи.
В мексиканската кухня ригана се комбинира с люти чушки, бахар, карамфил и дафинов лист при приготвянето на засищащи яхнии, чилита и салси.
В гръцката кухня риган се използва в почти всяка рецепта от емблематичната гръцка салата Хориатики, през предястия, супи, сувлаки, зеленчукови ястия до месни яхнии (стифадо).
В италианската кухня риганът често се комбинира с чесън, розмарин и мащерка при подправяне на сосове за пица и паста, зеленчукови супи и леща или се поръсва върху печени пиле, риба и агнешко.
Понякога риган се използва и в сладки ястия за добавяне на солен щрих към торти, бисквити и пайове.
Сухият риган се използва в билкови чайове и овкусени масла и зехтини в цялото Средиземноморие.
Здравословни ползи
Риганът има антимикробни свойства, които помагат в борбата с бактериите и гъбичките. Това го прави полезно естествено средство за лечение на инфекции като болки в стомаха и респираторни инфекции.
Риганът може да помогне за подобряване на храносмилането и облекчавайки газове и подуване на корема. Съдържа съединения, които могат да отпуснат мускули в храносмилателния тракт и да насърчат движението на храната през храносмилателната система.
Комбиниране с други подправки
Риганът се комбинира добре с босилек, чесън, розмарин, мащерка, червен пипер, кимион, бахар, карамфил, дафинов лист и люти чушки.