Pumpkin spice

Pumpkin spice е перфектната комбинация от топли и успокояващи аромати, които ще накарат рецепторите ви да танцуват от радост. Представете си миризмата на канела, индийско орехче, джинджифил и бахар, изпълваща кухнята ви докато приготвяте вкусни тиквени пайове, лате или печени лакомства. Pumpkin spice ще осигури перфектния баланс на топлина и уют, придавайки на вашите рецепти това допълнително магическо докосване.

Съставки:

канела, джинджифил, индийско орехче, карамфил, бахар

Нетно тегло: 50 г

    Историята на pumpkin spice

    Комбинацията от подправки pumpkin spice всъщност е измислена в Индокитай, а не в САЩ и благодарение на нея Ню Йорк е американски, а не холандски. Да – холандците разменят Ню Йорк с англичаните за един от островите Банда в Индонезия. Там вирее индийското орехче, а то е една от двете основни съставки на pumpkin spice. 

    Комбинацията канела с индийско орехче се появява в Индокитай преди около 2 000 години и се използва широко в кулинарията и медицината. Арабите добавят карамфил и започват да я използват при производството на рачел като овкусител и консервант. Рачелът се разпространява в цяла Европа като метод за консервиране на тикви. В Англия се появява тиквения пай, който придобива статут на национално ястие. Поради високата цена на индийското орехче и карамфила англичаните започват да ги подменят с бахар, идващ от Ямайка и значително по-достъпен. 

    Комбинацията канела, индийско орехче, карамфил и бахар добива популярност през 20 ти век под името pumpkin spice (тиквена подправка). Kафе, лате, сладкиши, кремове и какви ли не още продукти се овкусяват и ароматизират с нея в наши дни.

    Тиквена супа с Pumpkin spice

    Съставки
    • 800 г тиква
    • 1-2 ч.л. Pumpkin spice mix
    • кокосво мляко
    • 1 глава лук
    • 1 с.л. настърган чесън
    • 1 с.л. настърган джинджифил
    • мазнина
    • сол и черен пипер

    Карамелени пуканки с Pumpkin spice

    Съставки
    • 1 чаша царевица за пуканки
    • 1-2 ч.л. Pumpkin spice mix
    • мазнина
    • 1/2 чаша захар
    • 50 г масло
    • 1 ч.л. сода бикарбонат

    Млечна баница с тиква и Pumpkin spice

    Съставки
    • 200 г юфка
    • 600 г тиква
    • 2 с.л. Pumpkin spice mix
    • 1.5 л прясно мляко
    • 8 яйца
    • 1 чаша захар
    • 100 г масло

    Тиквени мъфини с рачел и Pumpkin spice

    Съставки
    • 400 г печена тиква
    • 240 г брашно
    • 2 яйца
    • 80 мл мазнина
    • 100 г кафява захар
    • 2-3 ч.л. Pumpkin spice mix
    • 2 ч.л. бакпулвер
    • 1 ч.л. сода бикарбонат
    • рачел от тиква
    • 1 чаша тиквени семки

    Десерт с тиква, мюсли и Pumpkin spice

    Съставки
    • печена тиква
    • мюсли
    • крема сирене
    • Pumpkin spice mix
    • кокосово мляко
    • мед

    Смути с райска ябълка и Pumpkin spice

    Съставки
    • Pumpkins spice mix
    • 1 райска ябълка
    • кисело мляко/кефир