Pumpkin spice
Pumpkin spice е перфектната комбинация от топли и успокояващи аромати, които ще накарат рецепторите ви да танцуват от радост. Представете си миризмата на канела, индийско орехче, джинджифил и бахар, изпълваща кухнята ви докато приготвяте вкусни тиквени пайове, лате или печени лакомства. Pumpkin spice ще осигури перфектния баланс на топлина и уют, придавайки на вашите рецепти това допълнително магическо докосване.
Съставки:
канела, джинджифил, индийско орехче, карамфил, бахар
Нетно тегло: 50 г

Историята на pumpkin spice
Комбинацията от подправки pumpkin spice всъщност е измислена в Индокитай, а не в САЩ и благодарение на нея Ню Йорк е американски, а не холандски. Да – холандците разменят Ню Йорк с англичаните за един от островите Банда в Индонезия. Там вирее индийското орехче, а то е една от двете основни съставки на pumpkin spice.
Комбинацията канела с индийско орехче се появява в Индокитай преди около 2 000 години и се използва широко в кулинарията и медицината. Арабите добавят карамфил и започват да я използват при производството на рачел като овкусител и консервант. Рачелът се разпространява в цяла Европа като метод за консервиране на тикви. В Англия се появява тиквения пай, който придобива статут на национално ястие. Поради високата цена на индийското орехче и карамфила англичаните започват да ги подменят с бахар, идващ от Ямайка и значително по-достъпен.
Комбинацията канела, индийско орехче, карамфил и бахар добива популярност през 20 ти век под името pumpkin spice (тиквена подправка). Kафе, лате, сладкиши, кремове и какви ли не още продукти се овкусяват и ароматизират с нея в наши дни.
Тиквена супа с Pumpkin spice
Съставки
- 800 г тиква
- 1-2 ч.л. Pumpkin spice mix
- кокосво мляко
- 1 глава лук
- 1 с.л. настърган чесън
- 1 с.л. настърган джинджифил
- мазнина
- сол и черен пипер
Карамелени пуканки с Pumpkin spice
Съставки
- 1 чаша царевица за пуканки
- 1-2 ч.л. Pumpkin spice mix
- мазнина
- 1/2 чаша захар
- 50 г масло
- 1 ч.л. сода бикарбонат
Млечна баница с тиква и Pumpkin spice
Съставки
- 200 г юфка
- 600 г тиква
- 2 с.л. Pumpkin spice mix
- 1.5 л прясно мляко
- 8 яйца
- 1 чаша захар
- 100 г масло
Тиквени мъфини с рачел и Pumpkin spice
Съставки
- 400 г печена тиква
- 240 г брашно
- 2 яйца
- 80 мл мазнина
- 100 г кафява захар
- 2-3 ч.л. Pumpkin spice mix
- 2 ч.л. бакпулвер
- 1 ч.л. сода бикарбонат
- рачел от тиква
- 1 чаша тиквени семки
Десерт с тиква, мюсли и Pumpkin spice
Съставки
- печена тиква
- мюсли
- крема сирене
- Pumpkin spice mix
- кокосово мляко
- мед
Смути с райска ябълка и Pumpkin spice
Съставки
- Pumpkins spice mix
- 1 райска ябълка
- кисело мляко/кефир