Pondicherry бял пипер

Пондичери пиперът се отглежда в най-южния щат в Индия - Тамил Наду (преди наричан Мадрас). Това е един от най-старите и качествени сортове черен пипер в света. Бялият пипер се получава от оранжеви/бледо червени плодове във фазата на начално зреене. След набиране се киснат 10 дни на бавно течаща вода, за да се отстрани пулпата и да остане само бежавото ядро на плода. След това пиперът се суши на слънце и в този процес придобива почти бял цвят.

Белият пипер е по-малко ароматен от черния, но е с доста по-остър и подчертан вкус. Използвайте прясно смлян за пиле, риба, ориз, сосове и супи. 

Нетно тегло: 40г