Пондичери бял пипер

Пондичери пиперът се отглежда в щата Тамил Наду, Индия (преди наричан Мадрас) и е един от най-старите и качествени сортове пипер в света. Белият пипер се получава от напълно узрели зрънца черен пипер, които се накисват в бавно течаща вода, за да се отстрани външната тъмна обвивка. Този процес разкрива светлата сърцевина на зърното, придавайки му характерен цвят и по-деликатен вкусов профил. Белият пипер има мек, но наситен аромат и лека пикантност, която се разгръща постепенно. Липсата на външната обвивка на зърното намалява лютивината, но подчертава дълбочината и земните нотки на пипера.

Използвайте прясно смлян за пиле, риба, ориз, сосове и супи.