Пиринска подправка

Чомлек кебап, капама, фудула, осмянка, бански старец, катино мезе, мачкан, комбари с кажел и бесмемка. Ако не сте от Пиринския край най-вероятно тези имена на гозби нищо не ви говорят. Това е само малка част от богатата и разнообразна Пиринска кухня. Разлог, Банско, Гоце Делчев, Сандански и Благоевград са райони, в които могат да ви нахранят и напоят без да разберете името на нито едно от сервираните ястия, десерти и напитки. 

В Пиринския край има уникална комбинация от продукти и рецепти, повлияни от бурната история на региона. Това е единствения регион в България, в който растат питомни кестени, нар, лимони, маслини и дафинов лист. Има и богатство от диви подправки като див копер, кимион, джожен, мащерка, риган и др. Лозарството, винопроизводството и отглеждането на зеленчуци също са оставили своя отпечатък в кухнята на региона. Разнообразните рецепти са огледало на своенравността на местните жители, които винаги правят нещата по свой собствен начин и затова е трудно да намерите две еднакви рецепти за което и да е ястие. Всяка къща и всяка домакиня имат своята кулинарна тайна. Богата, разнообразна и обилна е храната в Пиринско и напитките също.

Ако обичате гулаш, независимо дали супа или яхния, то Пиринската подправката е това, което ви трябва. Киселото зеле става по-българско с нея, а ако добавите и македонска наденица ще стане съвсем автентично за Пиринския край. С Пиринската подправка всяко задушено месо става по-войводски и ще предизвика революция в кухнята ви.