Пири Пири
Пилето Пири Пири дължи името си на основната съставка в соса, с който се приготвя – изключително ароматната и люта чушка bird eye (на Суахили пири пири). Ястието е популярно в Португалия и южната част на Африка. Създадено от португалците, които през 16 век колонизират територията на днешен Мозамбик и на базата на чушките пири пири създават марината за месо. Тя бързо се пренася в Европа, където започва да се използва и като сос. Най-известното му приложение е при печене на пиле на барбекю, но се използва и като добавка към всички видове меса или за марината.
- Подготовка10 минути
- Готвене110 минути
- Порции4
Комплектът съдържа
червен пипер, лют червен пипер, пушен червен пипер, риган, черен пипер.
Съставки
- 1 цяло пиле (около 1.5 кг)
- 2 глави чесън (90-100 г)
- 1-2 люти чушки (по желание)
- 250 мл зехтин
- 6 с.л. оцет
- сол
Подготовка
- Нарежете 2 глави чесън (90-100 гр.) и 1-2 люти чушки (по желание) на ситно.
- Нагрейте фурната на 200°C.
- Разполовете пилето по дължина, направете по 5-6 дълбоки прореза на гърдите и на бутчетата и посолете добре, най-добре с морска сол.
Готвене
- Сложете пилето в предварително загрята на 200C фурна и печете 30 мин., обърнете и печете още 30 мин.
- В тиган загрейте на средна температура 250 мл зехтин за около 5 минути.
- Намалете котлона на минимум и сложете в зехтина чесъна и лютите чушки (ако използвате) за около 1-2 мин., след което прибавете съдържанието на пакет №1 (и по желание един/два пакета Chili), 6 с.л. оцет и 1 ч.л сол. на средна температура 250 мл зехтин за около 5 минути.
- Оставете да къкри 10-15 мин., след което махнете от котлона готовия Пири Пири сос.
- След 1 час печене на 200°C извадете пилето и намалете фурната на 180°C.
- Намажете обилно пилето с приготвения сос Пири Пири и върнете във фурната
- След 10 мин. извадете и нанесете още сос. Ако пилето е по-голямо печете и мажете по-дълго до готовност.
- Когато е напълно готово, извадете пилето, нанесете остатъка от соса и оставете да почине 5-10 мин. преди да сервирате.
- Освен във фурна пилето може да бъде направено и на грил или барбекю.
- Сервирайте с картофи, салата или ориз басмати.
- Освен във фурна пилето може да бъде направено и на грил или барбекю.
Продуктът има 
веган рецепта
Пири Пири фасул
Съставки
- 750г сварен фасул (3 кутии)
- 1 глава лук (100г)
- 5-6 скилидки чесън
- 2 моркова
- 4-6 печени червени чушки
- 400г домати
- 2 с.л. доматено пюре/концентрат
- мед (по желание)
- зехтин
- сол
Подготовка
- Загрейте фурната на 220C.
- Нарежете на еднакви кубчета морковите.
- Нарежете на ситно лука и чесъна.
- Нарежете печените чушки.
Готвене
- В тава за печене с дебело дъно (или в тиган ако нямате такава) сипете около 6 с.л. мазнина и загрейте на средна температура на котлон.
- Сложете нарязаните лук и моркови, посолете и гответе няколко минути.
- Сложете нарязания чесън и гответе 1-2 минути.
- Добавете 2 с.л. доматен концентрат/пюре, разбъркайте и 2-3 минути по-късно добавете пакет 1 и 400 мл домати и разбъркайте отново
- Сложете съдържанието на пакет Chili (по желание ).
- Добавете печените чушки, фасула и мед (по желание).
- Сипете 1 ч.ч. вода и малко сол и разбъркайте.
- Печете в загрятата фурна около 40 минути до получаване на загар. (Ако сте ползвали тиган за готните действия – изсипете в тава и печете няколко минути повече защото тавата ви ще е студена).