Ямайски Джърк микс

Ямайски микс от подправки за тези, които обичат смели и пикантни вкусове. Уникален баланс от топлина, сладост и ароматни подправки, които ще пренесат тропическите вкусове на Карибите в ястията ви. Перфектен за мариноване на месо, пиле и риба, както и за подправяне на зеленчуци и тофу.

Съставки:

бахар, мащерка, канела, черен пипер, индийско орехче, карамфил, лют червен пипер

Нетно тегло: 45 г

    Ямайска кухня

    Ямайската кухня е уникална смесица от африканско, испанско, британско и местно влияние. Известна е със своите ароматни и пикантни ястия, които включват пресни локални продукти, пресни билки и подправки. Ямайските ястия са със смели, пикантни вкусове и свежи, сезонни съставки. Едно от най-емблематичните ямайски ястия е пилето джърк, което се маринова в смес от подправки като мащерка, бахар и карамфил и известната люта чушка скоч бонет, след което се пече на скара или пещ докато стане сочно и ароматно.

    Ямайската кухня включва разнообразие от супи и яхнии, като супа от тиква и супа калалу. Тези ястия се приготвят с пресни съставки и се готвят бавно, за да позволят на вкусовете да се смесят. Оризът, грахът, ямс и пържени кнедли са основни продукти, често сервирани с яхнии и кърита.

    Кухнята на Ямайка е силно повлияна от местните морски дарове. Популярното ястие Escovitch Fish представлява пържена риба с пикантен сос, а Ackee and Saltfish е традиционно ястие, приготвено със осолена треска, лук, чушки и плодовете ackee, които са родом от Ямайка.

    В Ямайка ще откриете и множество търговци на улична храна, които продават ястия с пилешко месо, банички и празничните сладки, пържени бухти.

    Скариди джърк

    Съставки
    • 1 кг пресни скариди
    • 1 с.л. Ямайски джърк микс подправки
    • 2 с.л. соев сос
    • 2 стръка пресен лук (или една малка глава стар лук)
    • 3-4 скилидки чесън
    • 1 с.л. мед
    • лайм
    • мазнина
    • сол и черен пипер
    • люти чушки (по желание)
    • ориз басмати (за гарнитура)
    Подготовка
    1. Почистете скаридите от черупките и вените. По желание може да оставите главите и/или опашките.
    Готвене
    1. В миксер смесете чесъна, лука, лютите чушки (ако използвате), сока на един лайм, соевия сос, меда, 3 с.л. мазнина, 1 с.л. Ямайски джърк микс и 1 ч.л. сол и разбъркайте, за да направите марината.
    2. Покрийте добре скаридите с маринатата и оставете да преседят 30-60 минути.
    3. Нанижете скаридите на шишчета и ги гответе на висока температура по 3 минути на страна - на тиган или на барбекю.
    4. Сервирайте с ориз басмати, свежа салса и пресен кориандър.

    Джърк карфиол

    Съставки
    • 1 глава карфиол
    • 1 с.л. Ямайски джърк микс подправки
    • 2 с.л. соев сос
    • 2 стръка пресен лук
    • 3-4 скилидки чесън
    • 1 с.л. мед
    • лайм
    • мазнина
    • сол и черен пипер
    • люти чушки (по желание)
    Подготовка
    1. Начупете глава карфиол на цветчета и ги поставете в купа (можете да отрежете и няколко дебели парчета като стекове).
    Готвене
    1. В миксер смесете чесъна, лука, лютите чушки (ако използвате), сока на един лайм, соевия сос, меда, 3 с.л. мазнина, 1 с.л. Ямайски джърк микс и 1 ч.л. сол и разбъркайте, за да направите марината.
    2. Смесетe маринатата и карфиола и разбъркайте добре, докато карфиола се покрие изцяло.
    3. Мариновайте 15-30 минути.
    4. Загрейте фурната на 200°С.
    5. Подредете карфиола върху тава и печете около 40 минути. Обърнете по средата на печенето.
    • Свали рецепти (pdf)