Ямайски Джърк микс
Ямайски микс от подправки за тези, които обичат смели и пикантни вкусове. Уникален баланс от топлина, сладост и ароматни подправки, които ще пренесат тропическите вкусове на Карибите в ястията ви. Перфектен за мариноване на месо, пиле и риба, както и за подправяне на зеленчуци и тофу.
Съставки:
бахар, мащерка, канела, черен пипер, индийско орехче, карамфил, лют червен пипер
Нетно тегло: 45 г

Ямайска кухня
Ямайската кухня е уникална смесица от африканско, испанско, британско и местно влияние. Известна е със своите ароматни и пикантни ястия, които включват пресни локални продукти, пресни билки и подправки. Ямайските ястия са със смели, пикантни вкусове и свежи, сезонни съставки. Едно от най-емблематичните ямайски ястия е пилето джърк, което се маринова в смес от подправки като мащерка, бахар и карамфил и известната люта чушка скоч бонет, след което се пече на скара или пещ докато стане сочно и ароматно.
Ямайската кухня включва разнообразие от супи и яхнии, като супа от тиква и супа калалу. Тези ястия се приготвят с пресни съставки и се готвят бавно, за да позволят на вкусовете да се смесят. Оризът, грахът, ямс и пържени кнедли са основни продукти, често сервирани с яхнии и кърита.
Кухнята на Ямайка е силно повлияна от местните морски дарове. Популярното ястие Escovitch Fish представлява пържена риба с пикантен сос, а Ackee and Saltfish е традиционно ястие, приготвено със осолена треска, лук, чушки и плодовете ackee, които са родом от Ямайка.
В Ямайка ще откриете и множество търговци на улична храна, които продават ястия с пилешко месо, банички и празничните сладки, пържени бухти.
Скариди джърк
Съставки
- 1 кг пресни скариди
- 1 с.л. Ямайски джърк микс подправки
- 2 с.л. соев сос
- 2 стръка пресен лук (или една малка глава стар лук)
- 3-4 скилидки чесън
- 1 с.л. мед
- лайм
- мазнина
- сол и черен пипер
- люти чушки (по желание)
- ориз басмати (за гарнитура)
Подготовка
- Почистете скаридите от черупките и вените. По желание може да оставите главите и/или опашките.
Готвене
- В миксер смесете чесъна, лука, лютите чушки (ако използвате), сока на един лайм, соевия сос, меда, 3 с.л. мазнина, 1 с.л. Ямайски джърк микс и 1 ч.л. сол и разбъркайте, за да направите марината.
- Покрийте добре скаридите с маринатата и оставете да преседят 30-60 минути.
- Нанижете скаридите на шишчета и ги гответе на висока температура по 3 минути на страна - на тиган или на барбекю.
- Сервирайте с ориз басмати, свежа салса и пресен кориандър.
Джърк карфиол
Съставки
- 1 глава карфиол
- 1 с.л. Ямайски джърк микс подправки
- 2 с.л. соев сос
- 2 стръка пресен лук
- 3-4 скилидки чесън
- 1 с.л. мед
- лайм
- мазнина
- сол и черен пипер
- люти чушки (по желание)
Подготовка
- Начупете глава карфиол на цветчета и ги поставете в купа (можете да отрежете и няколко дебели парчета като стекове).
Готвене
- В миксер смесете чесъна, лука, лютите чушки (ако използвате), сока на един лайм, соевия сос, меда, 3 с.л. мазнина, 1 с.л. Ямайски джърк микс и 1 ч.л. сол и разбъркайте, за да направите марината.
- Смесетe маринатата и карфиола и разбъркайте добре, докато карфиола се покрие изцяло.
- Мариновайте 15-30 минути.
- Загрейте фурната на 200°С.
- Подредете карфиола върху тава и печете около 40 минути. Обърнете по средата на печенето.