Италиански микс
Изискана комбинация от подправки, създадена за да добавите свежестта и аромата на Средиземноморието към вашите рецепти със свинско или риба. Независимо дали печете свински пържоли, задушавате дроб с лук или печете лаврак тя ще придаде на ястието ви италиански вкус и аромат.
Този микс от подправки е идеален за всички, които обичат автентичните италиански вкусове и искат да ги постигнат в готвенето си, което го прави задължителен за всеки домашен готвач.
Съставки:
резене, чесън, черен пипер, риган, мащерка, магданоз, цитрусова кора, босилек, розмарин, салвия, майоран
Нетно тегло: 30 г

Италианска кухня
Италианската кухня не е само паста и пица, предлага и много ястия с месо и риба. Месото играе основна роля в Италианската кухня с ястия като поркета, дроб с лук по Венециански, свински котлети и популярната италианска свинска наденица с резене (фенел). Световно известни са италианските специалитети осо буко (бавно готвени задушени телешки джолани), пиле Качиатора, телешко Салтимбока и руладини с доматен сос. Повечето от тези ястия се приготвят с обикновени продукти, ароматни подправки, чесън и зехтин. За любителите на месото Италианската кухня има винаги какво да предложи – от засищаща яхния до изпечени на грил стекове или риба.
Голяма риба на фурна
Съставки
- голяма риба (лаврак, ципура, фагри)
- Италиански микс подправки
- лимон
- копър
- зехтин
- сол и черен пипер
Подготовка
- Направете надлъжни разрези по гръбната на рибата от опашката до главата от двете страни.
- Нарежете половината лимон на резени.
Готвене
- Намажете кожата на рибата със зехтин от двете страни.
- Натъркайте от вън и вътре с Италиански микс подправки и сока на половин лимон.
- Сложете във вътрешността на рибата пресен копър и резените лимон.
- Печете в предварително загрята на 180°C фурна около 25 минути или до готовност.
Пълнена паста със спанак и рикота
Съставки
- 1 пакет суха паста, подходяща за пълнене
- 800 г рикота/извара
- 2 кг домати
- 300 г спанак
- 200 г пармезан
- 5-6 скилидки чесън
- 1-2 с.л. Италиански микс подправки
- зехтин
- пресен босилек (по желание)
- сол и черен пипер
Подготовка
- Нарежете чесъна на ситно.
- Измийте и нарежете спанака.
- Настържете пармезана на ситно.
- Нарежете доматите на средно големи парчета.
Готвене
- Загрейте 2 с.л. зехтин на средна температура и е него сотирайте 3-4 ситно нарязани скилидки чесън за 1 минутa.
- Сложете 1-2 с.л.Италиански микс подправки и разбъркайте.
- Добавете спанака, подправете със сол и черен пипер и гответе 3-4 минути.
- Изсипете спанака в купа и оставете да изстине. След това го смесете с рикотата, настърган пармезан и зехтин. Опитайте и ако е необходимо добавете сол.
- Сварете пастата до ¾ ниво на сваряване според опаковката.
- Междувременно направете доматен сос с малко чесън, зехтин и накрая сложете по желание пресен босилек.
- Напълнете пастата със сместа от спанак и рикота.
- На дъното на тава за печене сложете слой от доматения сос. Наредете отгоре напълнената паста и върху нея разстелете останалото количество доматен сос. Завършете с настърган пармезан и зехтин.
- Печете в предварително загрята на 200˚C фурна около 20-25 минути докато хване златиста коричка.
Свинско с лук (венециански стил)
Съставки
- 1.5 кг свинско контрафиле, нарязано на парчета с дебелина около 1.5 см
- 4-5 глави лук
- 2-3 скилидки чесън
- 50 г масло
- 1 ч.ч. бульон
- 6 с.л. зехтин
- 2 -3 с.л. Италиански микс подправки
- сол и черен пипер
- магданоз (по желание)
Подготовка
- Нарежете лука на полумесеци.
- Нарежете чесъна на ситно
Готвене
- Овкусете свинското от всяка страна със сол, черен пипер и Италиански микс подправки.
- Загрейте 2-3 с.л. зехтин на средна температура и в него запечатайте месото за по 3-4 минути от всяка страна.
- Извадете свинското от тигана, добавете още 2-3 с.л. зехтин и в него задушете лука с малко сол, 1 с.л. Италиански микс подправки и по желание трошено чили - около 20 минути.
- Добавете чесъна и гответе 1 минута.
- Върнете свинското в тигана, сипете бульона (или топла вода) и гответе с капак 5-6 минути.
- Добавете студено масло и разбъркайте.
- Сервирайте по желание поръсено с нарязан магданоз.
Бърза паста с кайма (в един съд)
Съставки
- 300 г къса паста
- 500 г кайма (свинска или смес)
- 3 чушки
- 1 глава червен лук
- 2-3 скилидки чесън
- 1 ч.ч. бяло вино
- 2-3 с.л. зехтин
- 1-1.5 с.л. Италиански микс подправки
- пармезан
- сол и черен пипер
- пресен босилек (по желание)
Подготовка
- Нарежете лука и чесъна на ситно.
- Настържете пармезана.
Готвене
- Загрейте 2-3 с.л. зехтин на средна температура и в него задушете лука с малко сол.
- Добавете чесъна и гответе 1 минута.
- Добавете нарязаните чушки.
- Прибавете каймата, раздробете я със шпатула и я гответе докато си смени цвета.
- Сипете виното и гответе 2-3 минути.
- Сложете 1-1.5 с.л. Италиански микс подправки.
- Добавете пастата с 600 мл вода и гответе според инструкциите на опаковката.
- Поръсете с настъргания пармезан.
- По желание сервирайте с пресен босилек.