Индийски къри микс
Комбинация от първокласни подправки, използвана за приготвянето на автентични кърита, тандури и масали. Независимо дали искате да приготвите традиционно индийско ястие или да подправите любимата рецепта през седмицата, този къри микс ще пренесе екзотичните вкусове на Индия директно във вашата кухня.
Съставки:
кориандър, кимиом, канела, чимен, синап*, черен пипер, куркума, зелен кардамон, карамфил.
*подправката е от групата на алергените.
Нетно тегло: 50 г
Индийска кухня
Индийската кухня е богата и разнообразна смесица от културни и регионални традиции, датираща от преди 3 000 години. Характерна е с използването на богато разнообразие на подправки и продукти. Това я прави една от най-силно ароматните, вкусни и пикантни кухни в света.
Употребата на много подправки и традиционните методи на готвене в Индия превръщат индийската кухня в една от най-здравословните кухни, познати на човека. Включва голямо разнообразие от вегетариански рецепти, варива и туршии. Световно известно е аюрведичното движение, базирано на народната медицина и използващо храната като основно средство за здравословен живот.
Риба тандури
Съставки
- голяма риба
- 1 кг картофи
- 1 с.л. настърган джинджифил
- 1 с.л. настърган чесън
- 1 с.л. Индийски къри микс подправки
- 100 г гъсто кисело мляко
- мазнина
- сол и черен пипер
- чили (по желание)
Подготовка
- Настържете на ренде чесън и джинджифил, така че да се получат по 1 с.л. от всяко.
- Нарежете картофите на еднакви резени.
Готвене
- Вземете 1 голяма риба около 1-1.5 кг (или 4 филета) и направете по няколко разреза в кожата и от двете страни.
- Разбъркайте в киселото мляко, 1 с.л. Индийски къри микс подправки, настърганите чесън и джинджифил, 1 ч.л. сол и по желание чили и направете марината.
- Намажете рибата с марината от вън и вътре и оставете да преседи 20 минути.
- Междувременно овкусете картофите със сол, черен пипер и малко зехтин и ги печете в предварително загрята на 200˚C фурна 15-20 минути.
- Разбъркайте картофите и ги преместете в краищата на тавата, а в средата сложете рибата. Печете 20-25 минути или до готовност.
Индийска леща
Съставки
- 250 г червена леща
- 1 глава лук
- 1 с.л. настърган джинджифил
- 1 с.л. настърган чесън
- 1 с.л. Индийски къри микс подправки
- лимон
- мазнина
- сол и черен пипер
- люти чушки (по желание)
- пресен кориандър (по желание)
Подготовка
- Настържете на ренде чесън и джинджифил, така че да се получат по 1 с.л. от всяко.
- Измийте добре лещата докато водата стане прозрачна.
Готвене
- Варете лещата в 1 литър вода (по желание с ½ ч.л. куркума) около 10 минути след като заври.
- Загрейте 2-3 с.л. мазнина на средна температура и в нея задушете лука с малко сол до златисто кафяво.
- Прибавете настърганите джинджифил и чесън и по желание лют червен пипер/люта чушка и гответе още 1-2 минути.
- Сложете 1 с. л. Индийски къри микс и разбъркайте.
- Ако е необходимо долейте вода на лещата - трябва да не е прекалено гъста
- Добавете сместа с лука, оставете да заври и гответе 1-2 минути.
- Завършете с лимон и по желание пресен кориандър и резени люти чушки.