Мексикански лют микс

Пристрастяващ лют микс от чушки и подправки, с който ще добавите автентичен мексикански вкус към вашето готвене. Независимо дали правите тако, енчилада или фахитас този микс ще ви пренесе в Мексико. Красотата му е, че не е създаден само за мексиканско готвене, а с него ще внесете топлина и аромат във всяко ястие. Опитайте го върху печени зеленчуци или пиле на тиган, добавете го към боб чорба или печен боб - възможностите са безкрайни.

Съставки:

анчо, гуахильо, чесън, черен пипер, кимион, чипотле, риган

Нетно тегло: 50 г

mexican mix
Купи сега

    Мексиканска кухня

    Мексиканската кухня е жизнерадостна и разнообразна, оформена от векове местни, испански и африкански културни влияния. Известна е със своите силни вкусове, цветни съставки и изобретателно комбиниране на продукти, подправки и люти чушки. От традиционни ястия като тако, тамалес и енчилада до по-съвременна фюжън кухня, мексиканската храна предлага разнообразие от вкусове и стилове.

    Мексиканската кухня е известна с използването на пресни локални продукти и с рецепти, включващи подправки, плодове и зеленчуци, характерни за региона. Независимо дали и се наслаждавате на оживен уличен пазар или в изискан ресторант, мексиканската кухня е богато и вълнуващо кулинарно изживяване, което продължава да пленява любителите на храната по целия свят.

    Мексикански скариди Диабло

    Съставки
    • 1 кг сурови скариди
    • 3 с.л. Лют Мексикански микс подправки
    • 200г пасирани домати/пасата
    • мазнина
    • пресен кориандър (за поръсване)
    • лайм
    • сол и черен пипер
    • ориз басмати (за гарнитура)
    Подготовка
    1. Почистете 1 кг сурови скариди от глави, люспи и вени. Можете да оставите опашките.
    2. Ако използвате пресни домати вместо пасата - обелете ги и пасирайте/нарежете на много ситно.
    Готвене
    1. В тиган сипете 300 мл вода и изчакайте да заври.
    2. Сложете 3 с.л. Hot Mexican Spice mix и разбъркайте добре.
    3. Добавете доматите с малко сол и гответе на слаб огън 5 минути след като заври салсата.
    4. В друг тиган загрейте на среден към силен огън 1 с.л. мазнина и в нея запечатайте скаридите докато си сменят цвета (около 8-10 минути). Не препълвайте тигана и ако трябва го направете на няколко пъти.
    5. Сипете готовата салса при скаридите, смесете и гответе още 4-5 минути, като разбърквате периодично.
    6. Завършете с малко сок от лайм и листа пресени кориандър.
    7. По желание сервирайте върху канапе от сварен ориз басмати.

    Вегетариански енчилади

    Съставки
    • 400г сварен черен/червен боб
    • 100г царевица
    • 2 с.л. Лют Мексикански микс подправки
    • 300 мл. пасирани домати/пасата
    • 5-6 скилидки чесън
    • големи тортили (около 10 броя)
    • кашкавал (или меко сирене тип чедър, което се разтапя добре)
    • мазнина
    • пресен кориандър (по желание)
    • сол и черен пипер
    Подготовка
    1. Нарежете на ситно 5-6 скилидки чесън.
    2. Настържете кашкавала/сиренето.
    3. Ако използвате сушен боб - сварете го според инструкциите на пакета.
    4. Ако използвате пресни домати вместо пасата - обелете ги и пасирайте/нарежете на много ситно.
    Готвене
    1. В тиган загрейте на средна температура 1 с.л. мазнина и в нея задушете половината нарязан чесън.
    2. Добавете сварения черен/червен боб и го смачкайте леко с дървена лъжица, след което добавете царевицата, 150 мл вода, 1 с.л. Hot Mexican mix и сол на вкус. Объркайте и гответе около 10 минути.
    3. Междувременно в купа разбъркайте доматената пасата, 1 с.л. мазнина, останалия нарязан чесън, 1 с.л. Hot Mexican Spice mix, сол и черен пипер на вкус и по желание ситно нарязан пресен кориандър (или магданоз). Смесете добре салсата.
    4. На дъното на тава за печене сложете тънък слой от салсата.
    5. В тортили завийте по 2 с.л от бобената смес. Подредете завитите тортили в тавата за печене и залейте с останалата салса.
    6. Отгоре настържете жълто сирене или кашкавал.
    7. Печете в предварително загрята на 200°C фурна 15-20 минути или до готовност.
    8. Изчакайте 10 минути след като извадите енчиладите от фурната преди да ги разрежете и сервирате.
    9. По желание поръсете с пресен кориандър.

    Бързи мексикански такоси с пиле

    Съставки
    • 1 кг пилешки бутчета
    • 2 с.л. Лют мексикански микс подправки
    • 2-3 скилидки чесън
    • 5-6 с.л. мазнина
    • лайм
    • тортили
    • сол и черен пипер
    • пресен кориандър (по желание)
    • авокадо (за гарнитура)
    Подготовка
    1. Нарежете 1 кг пилешки бутчета на еднакво големи парчета.
    2. Нарежете на ситно 2-3 скилидки чесън.
    Готвене
    1. В тиган загрейте на средна температура 5-6 с.л. мазнина.
    2. Запечатайте пилето добре до златисто. Ако тиганът ви е малък, направете го на части.
    3. Добавете 2-3 скилидки ситно нарязан чесън и гответе 30-40 секунди.
    4. Добавете 2 с.л. Hot Mexican mix и объркайте добре.
    5. Сипете 150-200 мл вода, похлупете и гответе 10-12 минути.
    6. Добавете лайм на вкус и по желание нарязан пресен кориандър.
    7. Сервирайте пилето в царевични тортили с резени авокадо и по желание още кориандър пресни люти чушки.
    • Свали рецепти (pdf)