Джинджифил

Джинджифил е универсална подправка, направена от смлян изсушен корен джинджифил. Има силен, стоплящ и пиперлив вкус и е основна подправка в много кухни по света. Използва се както в сладки, така и в солени ястия за овкусяване на кърита, яхнии, супи, боб, леща, сладкиши, бисквити, пайове и много други.

Нетно тегло: 70 г

    Кулинарно приложение

    Една от най-честите употреби на джинджифилa е в готвенето. Често се съчетава в миксове подправки и маринати и е ключова съставка в много солени ястия като кърита, яхнии и супи.

    Джинджифилът се използва широко в печива, добавяйки топъл и пикантен вкус към сладкиши, бисквити и хляб. Той е една от задължителните съставки на pumpkin spice микса и други есенни смеси подправки за пайове с ябълки, круши и тиква.

    Джинджифилът се използва и за приготвяне на различни чаени смеси, допринасяйки за направата на топли и успокояващи напитки, помагащи при разстроен стомах. Много често се комбинира с канела и куркума в млечни напитки като златно лате (златно мляко) и индийската чай масала.

    Здравословни ползи

    Джинджифилът се използва от векове в традиционната медицина поради своите противовъзпалителни и антиоксидантни свойства. Едно от основните му предимства е способността му да подпомага храносмилането. Смята се, че стимулира производството на храносмилателни ензими, които помагат за по-ефективното разграждане на храната и помагат за облекчаване на симптомите на лошо храносмилане, подуване на корема и газове.

    Смята се също, че сухият джинджифил има положителен ефект върху чревната микробиома, като насърчава растежа на полезни бактерии и помага за поддържане на здравословен баланс на чревната флора.

    Също така джинджифилът е полезен за здравето на сърцето, понижавайки кръвното налягане и нивата на холестерола и така намалявайки риска от сърдечни заболявания. Противовъзпалителните му свойства също спомагат за намаляване на риска от сърдечни заболявания чрез намаляване на възпалението в кръвоносните съдове.

    В допълнение на вътрешните си ползи, джинджифилът може да се използва и локално, за да помогне за облекчаване на болка в мускулите и ставите. Прилаган като топъл компрес, може да помогне за увеличаване на кръвообращението и намаляване на възпалението, осигурявайки облекчение при състояния като мускулни разтежения и навяхвания.

    Комбиниране с други подправки

    Джинджифилът се комбинира добре с канела, карамфил, индийско орехче, черен пипер, кимион, резене/фенел, кориандър, синап, куркума и сусам.