Фльор Де Сел, Алгарве

Фльор Де Сел е най-чистата и изискана форма на морска сол, ценена от готвачите по цял свят. Известна като „цветето на солта“, тя представлява фин повърхностен слой кристали, който се формира в сърцето на португалските природни резервати Ria Formosa и Sapal do Castro Marim. Добива се ръчно и процесът е сезонен и силно ограничен – само от юни до септември. Магията се случва при специфични метеорологични условия: комбинация от горещо слънце и лек морски бриз, които формират тънък, кристален слой върху повърхността на солните басейни. Солните цветове се събират изключително внимателно на ръка от опитни майстори, преди кристалчетата да натежат и да потънат на дъното. Този прецизен метод запазва тяхната уникална структура и чистота.

Фльор Де Сел има мека, леко хрупкава текстура и лесно се стрива между пръстите. За много топ готвачи Фльор Де Сел е истинската кралица на всички трапезни соли, мека на вкус, с хрупкава текстура и обогатена с много минерали и микроелементи.