Дунавска подправка
Изтънчена комбинация базирана на тарос. Това е подправката, разпространена в централна и северна България. Характеризира се с деликатен, сладък билков аромат. Изключително подходяща за пиле и риба
Съставки:
тарос, магданоз, босилек, синап*, копър.
*подправката е от групата на алергените.
Нетно тегло: 25 г

Дунавска рибена чорба
Съставки
- 1.5 кг речна риба
- 400 г домати
- 3 с.л. Дунавска подправка
- 2 чушки
- 3 моркова
- 2 картофа
- 1 глава лук
- лимон
- мазнина
- сол и черен пипер
- магданоз
- чили (по желание)
Подготовка
- Нарежете лука, чушките, морковите и картофите на кубчета.
Готвене
- Посолете леко и поръсете с лимонов сок 1.5 кг сом (или друга речна риба).
- В тенджера сложете 4-5 литра вода и 2 с.л. сол и изчакайте да заври. Във врящата вода сложете рибата и гответе около 10 минути.
- Извадете рибата и оставете да изстине.
- Прецедете бульона и го върнете в тенджерата. В него сложете нарязани на кубчета лук, моркови, чушки и картофи и варете 15 минути докато се сварят зеленчуците.
- Добавете доматите и 3 с.л. Дунавска подправка и варете още 5-10 минути.
- Обезкостете рибата и я добавете в тенджерата.
- Поръсете със ситно нарязан магданоз, сок от един лимон и сол ако е необходимо.
Пиле с ориз
Съставки
- цяло пиле (около 1.5 кг)
- 2 с.л. Дунавска подправка
- 2 глави лук
- 5-6 скилидки чесън
- 3 моркова
- 1 с.л. черен пипер на зърна
- 350 г ориз
- мазнина
- сол и черен пипер
Подготовка
- Разфасовайте пилето на порции.
- Нарежете на едро единия лук и единия морков.
- Нарежете на малки кубчета втория лук и два моркова.
- Обелете чесъна.
- Измийте добре ориза.
Готвене
- Сложете пилето в тенджера със студена вода и изчакайте да заври.
- Като заври оберете пяната, сложете нарязаните на едро лук и морков, чесъна и черен пипер на зърна и варете около 40 минути на слаб огън.
- В тиган нагрейте 6 с.л. мазнина на средна температура. В нея задушете нарязаните на кубчета лук и моркови с 1 ч.л. сол за около 6-7 минути.
- Добавете ориза при лука и морковите, разбъркайте и гответе 2-3 минути докато се изцъкли.
- Изсипете ориза в тава за печене, разстелете равномерно и наредете свареното пиле.
- Залейте с 1 л от бульона, в който е вряло пилето (ако не стигне долейте вода).
- Поръсете с 3-4 с.л. Дунавска подправка.
- Печете в предварително загрята на 180°C фурна около 25 минути докато водата се поеме от ориза.
Гъбена супа
Съставки
- 300 г гъби
- 2 ч.л. Дунавска подправка
- 150 мл сметана
- 1 глава лук
- 3-4 скилидки чесън
- 100 г масло
- 2 с.л. брашно
- 1 л бульон/вода
- лимон
- сол и черен пипер