Чили кон Карне
Aпетитно, засищащо мексиканско чили, популярно в цяла Америка. Рецептата може да се изпълни с кайма или кълцано месо, както и с различни разновидности фасул, като най-популярен е червеният. За щипка екзотика можете да добавите и какаови зърна на прах или тъмен шоколад малко преди сервиране.

- Подготовка10 минути
- Готвене95 минути
- Порции4
Комплектът съдържа
Кимион, пушен червен пипер, канела, риган, мащерка, лют червен пипер, дафинов лист.
Съставки
- 400 г кайма/кълцано месо (свинско, телешко, пуешко)
- 1 глава лук (100 г)
- 5-6 скилидки чесън
- 400 мл домати
- 250 мл вино/бульон
- 2 с.л. доматен концентрат
- 2 пресни (4 печени) червени чушки
- 2 консерви по 400 г червен фасул
- 6 с.л. мазнина
- 1-2 люти чушки (по желание)
- пресен кориандър (за поръсване)
- сол
Подготовка
- Нарежете на ситно една средна глава лук (100 гр.), 5-6 скилидки чесън и 1-2 люти чушки (по желание).
- Нарежете 2 пресни или 4 печени червени чушки на парчета от 2-3 см.
Готвене
- В тенджера с дебело дъно нагрейте на средна температура 6 с.л. мазнина и гответе за 30-60 секунди съдържанието на пакет # 1.
- Добавете лука с малко сол и задушете на средна температура за около 10-15 минути.
- Добавете чесъна и лютите чушки (ако използвате) и минута след това месото. Засилете огъня и изчакайте месото да покафенее като бъркате постоянно, за да го раздробите - около 10 мин.
- Сложете съдържанието на пакет # 2 (и по желание пакет Chili) и разбъркайте добре.
- Добавете 250 мл. вино или бульон и изчакайте да поври 2-3 минути.
- Добавете 2 с.л. доматен концентрат/пюре, разбъркайте и 2-3 минути по-късно добавете 400 мл. домати, червените чушките, 2 консерви фасул от по 400 гр., малко сол и вода при необходимост.
- Изчакайте да заври, похлупете и оставете да къкри между 60-90 мин. на слаб огън.
- На края поръсете с пресен кориандър (по желание).
- Сервирайте с ориз, гуакамоле, тортили или начос.
- *Посочените по-горе времена са ориентировъчни и могат да варират според дебелината и материала на използваните съдове, котлона и използваното месо.
Продуктът има
веган рецепта
Мексиканско чили с гъби
Съставки
- 750г гъби
- 1 лук (100г)
- 5-6 скилидки чесън
- 400г домати от консерва
- 250 мл бульон
- 2 с.л. доматено пюре
- 2 пресни или 4 печени червени чушки
- 2 кутии по 400г червен фасул
- 10 с.л. зехтин
- 1-2 пресни люти чушки (по желание)
- пресен кориандър (за поръсване)
- сол
Подготовка
- Нарежете гъбите на малки парченца. Оставете няколко по-големи за текстура.
- Нарежете на ситно 1 средна глава лук (около 100 г) и 1-2 люти чушки (по желание)
- Нарежете на парчета 2 пресни или 4 печени червени чушки.
Готвене
- На висока температура и без мазнина гответе гъбите с 1 ч.л. сол докато влагата им се изпари напълно.
- Сипете 3 с.л. зехтин в тигана и смесете добре с гъбите.
- Намалете котлона на средна температура.
- Извадете гъбите от тигана и ги оставете на страни.
- Сипете 7 с.л. зехтин в тигана и изчакайте да се загрее.
- Добавете съдържанието на пакет 1 и гответе 30-60 секунди.
- Добавете лука с малко сол и задушете на средна температура за около 10-15 минути.
- Добавете чесъна и лютите чушки (ако използвате) и 1 мин. след това върнете гъбите в тигана.
- Сложете съдържанието на пакет 2 (и по желание пакет Chili).
- Добавете 2 с.л. доматен концентрат/пюре, разбъркайте и 2-3 мин. по-късно добавете 400 мл домати, червените чушки, 2 консерви зрял фасул по 400 г, бульона, малко сол и вода при необходимост.
- Изчакайте да заври, похлупете и оставете да къкри поне 40 минути на слаб огън.
- Накрая поръсете с пресен кориандър (по желание).
- Сервирайте с ориз басмати, гуакамоле, тортили или начос.