Чили кон Карне

Aпетитно, засищащо мексиканско чили, популярно в цяла Америка. Рецептата може да се изпълни с кайма или кълцано месо, както и с различни разновидности фасул, като най-популярен е червеният. За щипка екзотика можете да добавите и какаови зърна на прах или тъмен шоколад малко преди сервиране.

chiliconcarne_preview_150
Купи сега
  • Подготовка10 минути
  • Готвене95 минути
  • Порции4

Комплектът съдържа

Кимион, пушен червен пипер, канела, риган, мащерка, лют червен пипер, дафинов лист.

Съставки
  • 400 г кайма/кълцано месо (свинско, телешко, пуешко)
  • 1 глава лук (100 г)
  • 5-6 скилидки чесън
  • 400 мл домати
  • 250 мл вино/бульон
  • 2 с.л. доматен концентрат
  • 2 пресни (4 печени) червени чушки
  • 2 консерви по 400 г червен фасул
  • 6 с.л. мазнина
  • 1-2 люти чушки (по желание)
  • пресен кориандър (за поръсване)
  • сол
Подготовка
  1. Нарежете на ситно една средна глава лук (100 гр.), 5-6 скилидки чесън и 1-2 люти чушки (по желание).
  2. Нарежете 2 пресни или 4 печени червени чушки на парчета от 2-3 см.
Готвене
  1. В тенджера с дебело дъно нагрейте на средна температура 6 с.л. мазнина и гответе за 30-60 секунди съдържанието на пакет # 1.
  2. Добавете лука с малко сол и задушете на средна температура за около 10-15 минути.
  3. Добавете чесъна и лютите чушки (ако използвате) и минута след това месото. Засилете огъня и изчакайте месото да покафенее като бъркате постоянно, за да го раздробите - около 10 мин.
  4. Сложете съдържанието на пакет # 2 (и по желание пакет Chili) и разбъркайте добре.
  5. Добавете 250 мл. вино или бульон и изчакайте да поври 2-3 минути.
  6. Добавете 2 с.л. доматен концентрат/пюре, разбъркайте и 2-3 минути по-късно добавете 400 мл. домати, червените чушките, 2 консерви фасул от по 400 гр., малко сол и вода при необходимост.
  7. Изчакайте да заври, похлупете и оставете да къкри между 60-90 мин. на слаб огън.
  8. На края поръсете с пресен кориандър (по желание).
  9. Сервирайте с ориз, гуакамоле, тортили или начос.
  10. *Посочените по-горе времена са ориентировъчни и могат да варират според дебелината и материала на използваните съдове, котлона и използваното месо.

Продуктът има Vegan icon веган рецепта

Мексиканско чили с гъби

Съставки
  • 750г гъби
  • 1 лук (100г)
  • 5-6 скилидки чесън
  • 400г домати от консерва
  • 250 мл бульон
  • 2 с.л. доматено пюре
  • 2 пресни или 4 печени червени чушки
  • 2 кутии по 400г червен фасул
  • 10 с.л. зехтин
  • 1-2 пресни люти чушки (по желание)
  • пресен кориандър (за поръсване)
  • сол
Подготовка
  1. Нарежете гъбите на малки парченца. Оставете няколко по-големи за текстура.
  2. Нарежете на ситно 1 средна глава лук (около 100 г) и 1-2 люти чушки (по желание)
  3. Нарежете на парчета 2 пресни или 4 печени червени чушки.
Готвене
  1. На висока температура и без мазнина гответе гъбите с 1 ч.л. сол докато влагата им се изпари напълно.
  2. Сипете 3 с.л. зехтин в тигана и смесете добре с гъбите.
  3. Намалете котлона на средна температура.
  4. Извадете гъбите от тигана и ги оставете на страни.
  5. Сипете 7 с.л. зехтин в тигана и изчакайте да се загрее.
  6. Добавете съдържанието на пакет 1 и гответе 30-60 секунди.
  7. Добавете лука с малко сол и задушете на средна температура за около 10-15 минути.
  8. Добавете чесъна и лютите чушки (ако използвате) и 1 мин. след това върнете гъбите в тигана.
  9. Сложете съдържанието на пакет 2 (и по желание пакет Chili).
  10. Добавете 2 с.л. доматен концентрат/пюре, разбъркайте и 2-3 мин. по-късно добавете 400 мл домати, червените чушки, 2 консерви зрял фасул по 400 г, бульона, малко сол и вода при необходимост.
  11. Изчакайте да заври, похлупете и оставете да къкри поне 40 минути на слаб огън.
  12. Накрая поръсете с пресен кориандър (по желание).
  13. Сервирайте с ориз басмати, гуакамоле, тортили или начос.
  • Свали рецепта (pdf)

Сервирай с
ориз басмати

Виж повече