Ориз басмати

Оризът басмати произлиза от Индийския субконтинент. Името му идва от санскритската дума vasmati, която означава „ароматен“. Съдържа 12 пъти повече аромати от останалите видове ориз. В процеса на търговия между Индия и Близкия Изток той се е разпространил и в персийската, арабската и останалите близкоизточни кухни, а в Индия и Пакистан е най-популярният вид ориз.

  • Подготовка35 минути
  • Готвене15 минути
  • Порции4
Съставки
  • 250 гр ориз басмати
  • сол
  • 2-3 зелени кардамона/звездни анасона/кори от лимон (по желание за овкусяване)
Подготовка
  1. Изплакнете ориза 6-7 пъти със студена вода, докато водата стане почти прозрачна.
  2. Покрийте ориза със студена вода и го оставете да се накисне 30 минути.
  3. Изцедете ориза от водата, в която е киснал, сложете го в тенджера и налейте 1.5 ч.ч. студена вода.
  4. Добавете 1 ч.л. сол и похлупете.
  5. Ако желаете да добавите аромат на ориза, сложете цели 2-3 зелени кардамона/звездни анасона/кори от лимон.
Готвене
  1. Сложете тенджерата с ориза на котлон и засилете на максимум.
  2. Изчакайте да заври, намалете на минимум и гответе 10 мин. При поява на пяна повдигнете капака за кратко, за да не изкипи.
  3. След края на 10-те мин. изсипете веднага ориза в голяма чиния/тава, за да прекъснете процеса на готвене и го оставете да изстине 3-4 мин., след което е готов за консумация.
  4. Сервирайте с ястие по избор от нашите комплекти.
  • Свали рецепта (pdf)