Балканска подправка

Балканската подправка е създадена на базата на българската шарена сол. Комбинацията от балкански сминдух, чубрица и джоджен дава характерния български вкус на всяка рецепта в която я използвате.

Съставки:

червен пипер, чубрица, джоджен, мащерка, риган, черен пипер, сминдух

Нетно тегло: 30 г

Spizing_Balkan_Mix_Preview 966
Купи сега

    Пълнени чушки с боб

    Съставки
    • 15-20 сушени чушки
    • 2 с.л. Балканска подправка
    • 500 г боб
    • 2 глави лук
    • 2 моркова
    • мазнина
    • сол и черен пипер
    Подготовка
    1. Залейте боба със студена вода и киснете поне 12 часа.
    2. Нарежете на едро 2 глави лук и морковите.
    3. Накиснете сухи червени чушки в гореща вода до омекване.
    4. Нарежете на дребно другите 2 глави лук.
    Готвене
    1. Сменете водата на боба и го сложете да заври. Отново сменете водата, добавете едро нарязаните моркови и лук и варете на бавен огън до омекване на зърната. След това добавете 1-2 ч.л. сол и варете още 15 минути.
    2. Отцедете и добавете 2 с.л. Балканска подправка.
    3. Задушете 2те глави ситно нарязан лук за 5-6 минути в мазнина. Добавете боба, разбърквайте и гответе 2-3 минути.
    4. Напълнете омекналите чушки с готовата бобена смес и ги наредете легнали в намазнена тава.
    5. Поръсете с мазнина и сложете в предварително загрята на 180°C фурна.
    6. Печете до леко запичане на чушките (около 30 - 40 минути).

    Свинско с картофи

    Съставки
    • 1 кг свинско месо
    • 2 с.л. Балканска подправка
    • 1.5 кг картофи
    • 0.5 кг моркови
    • 400 г пасирани домати
    • 1 глава лук
    • 1 глава чесън
    • мазнина
    • сол и черен пипер
    Подготовка
    1. Обелете и нарежете на едро картофите, морковите, лука и чесъна.
    Готвене
    1. Овкусете свинското месо със сол и черен пипер и го оставете настрана.
    2. В дълбока тава за печене наредете картофите, морковите, лука и чесъна.
    3. Добавете пасираните домати, 2 с.л. Балканска подправка и сол на вкус и объркайте добре.
    4. Долейте 300 мл. гореща вода, наредете парчетата месо и ги поръсете с още Балканска подправка. Полейте финално с малко мазнина.
    5. Завийте тавата с алуминиево фолио и печете в предварително загрята на 200°C фурна за около 1 час и 30 минути.
    6. Махнете фолиото и запечете за още 15-20 минути.
    • Свали рецепти (pdf)