Балканска подправка
Балканската подправка е създадена на базата на българската шарена сол. Комбинацията от балкански сминдух, чубрица и джоджен дава характерния български вкус на всяка рецепта в която я използвате.
Съставки:
червен пипер, чубрица, джоджен, мащерка, риган, черен пипер, сминдух
Нетно тегло: 30 г

Пълнени чушки с боб
Съставки
- 15-20 сушени чушки
- 2 с.л. Балканска подправка
- 500 г боб
- 2 глави лук
- 2 моркова
- мазнина
- сол и черен пипер
Подготовка
- Залейте боба със студена вода и киснете поне 12 часа.
- Нарежете на едро 2 глави лук и морковите.
- Накиснете сухи червени чушки в гореща вода до омекване.
- Нарежете на дребно другите 2 глави лук.
Готвене
- Сменете водата на боба и го сложете да заври. Отново сменете водата, добавете едро нарязаните моркови и лук и варете на бавен огън до омекване на зърната. След това добавете 1-2 ч.л. сол и варете още 15 минути.
- Отцедете и добавете 2 с.л. Балканска подправка.
- Задушете 2те глави ситно нарязан лук за 5-6 минути в мазнина. Добавете боба, разбърквайте и гответе 2-3 минути.
- Напълнете омекналите чушки с готовата бобена смес и ги наредете легнали в намазнена тава.
- Поръсете с мазнина и сложете в предварително загрята на 180°C фурна.
- Печете до леко запичане на чушките (около 30 - 40 минути).
Свинско с картофи
Съставки
- 1 кг свинско месо
- 2 с.л. Балканска подправка
- 1.5 кг картофи
- 0.5 кг моркови
- 400 г пасирани домати
- 1 глава лук
- 1 глава чесън
- мазнина
- сол и черен пипер
Подготовка
- Обелете и нарежете на едро картофите, морковите, лука и чесъна.
Готвене
- Овкусете свинското месо със сол и черен пипер и го оставете настрана.
- В дълбока тава за печене наредете картофите, морковите, лука и чесъна.
- Добавете пасираните домати, 2 с.л. Балканска подправка и сол на вкус и объркайте добре.
- Долейте 300 мл. гореща вода, наредете парчетата месо и ги поръсете с още Балканска подправка. Полейте финално с малко мазнина.
- Завийте тавата с алуминиево фолио и печете в предварително загрята на 200°C фурна за около 1 час и 30 минути.
- Махнете фолиото и запечете за още 15-20 минути.