Арабиата микс

Арабиата е енергичен, мощен, ядосан микс от подправки, характерен за Рим. Носи това име заради експлозията от вкусове и енергията, характерна за ястията, приготвени с него. Арабиата ще ви сгрее, ще ви събуди, ще ви достави удоволствие и ще искате още и още от същото.

Съставки:

лют червен пипер, чесън, магданоз, босилек

Нетно тегло: 40 г

Spizing арабиата микс
Купи сега

    Кухнята на Рим

    Съвременната кухня на Рим е пресечна точка на агресивната (арабиата) култура, идваща от Древния Рим и модерната, стилна култура на днешна Италия. Ястия като Карбонара, Качио е пепе, Аматричана и Арабиата са емблематични за Римската кухня. Пиците с тънко тесто и пресни локални продукти, които се продават на парче отразяват забързания ритъм на Вечния град. 

    Арабиата е лют доматен сос, традиционно сервиран с паста пене, но в Рим може да намерите още много ястия, носещи енергията на Римската Империя. Кулинарната култура на Рим се развива постоянно чрез еволюция на класическите ястия и възникване на нови фюжън рецепти, които вълнуват и предизвикват любопитството на любителите на изисканата храна от цял свят.

    Пиле Арабиата

    Съставки
    • 2 обезкостени пилешки бутчета
    • 120 г суха паста (ригатони, пене, конкиле или друга)
    • 400 г домати/доматена пасата
    • 2 с.л. Арабиата микс подправки
    • пекорино/пармезан за поръсване
    • мазнина
    • сол и черен пипер
    Подготовка
    1. Настържете пекорино/пармезан.
    2. Нарежете пилешките бутчета на еднакви парчета.
    Готвене
    1. Загрейте 2 с.л. мазнина на средна температура и в него запечатайте пилето. Гответе общо около 15 минути.
    2. Сипете 1-2 с.л. Арабиата микс подправки, разбъркайте добре и гответе 30-40 секунди.
    3. Добавете доматите, пастата и 300 мл вода и гответе на слаб огън 15-20 минути. Ако соса стане гъст добавете малко топла вода.
    4. Сложете 100-120г настъргано пекорино (или пармезан), разбъркайте и сервирайте.

    Пене Арабиата

    Съставки
    • 500 г паста пене (или друга суха къса паста)
    • 800 г домати/доматена пасата
    • 2-3 с.л. Арабиата микс подправки
    • пекорино (пармезан) за поръсване
    • мазнина
    • сол и черен пипер
    Подготовка
    1. Настържете пармезана.
    Готвене
    1. Загрейте 4-5 с.л. зехтин на средна температура и в него сипете 1-2 с.л. Арабиата микс подправки и разбъркайте. Внимавайте да не прегорят подправките.
    2. След 30-40 секунди добавете доматите и ги гответе на слаб огън 15-20 минути. Разбъркайте няколко пъти.
    3. Междувременно сварете пастата според инструкциите на пакета.
    4. Отцедете пастата от водата, сипете я в доматите и бъркайте интензивно 1-2 минути. При необходимост разредете соса с малко вода от варенето на пастата.
    5. Настържете 100-120г пекорино (или пармезан), поръсете с него готовата паста, разбъркайте и сервирайте.
    • Свали рецепти (pdf)