Мексиканско чили със сладки картофи
Мексиканското чили е еднакво вкусно с месо и със зеленчуци. Днес ще ви покажем как да го сготвите със сладки картофи. Много е вкусно, трябва да опитате 🙂
ЩЕ ВИ ТРЯБВАТ:
- 750г – 1 кг сладки картофи
- 1 лук (100г)
- 5-6 скилидки чесън
- 400г домати от консерва
- 250мл бульон
- 2 с.л. доматено пюре
- 2 пресни или 4 печени червени чушки
- 2 кутии по 400г червен фасул
- 6 с.л. зехтин
- 1-2 пресни люти чушки (по желание)
- пресен кориандър (за поръсване)
- сол
ПОДГОТОВКА:
- Загрейте фурната на 200C.
- Измийте и подсушете сладките картофи. Нарежете ги на еднакви парчета без да ги белите.
- Нарежете на ситно 1 средна глава лук (около 100 г) и 1-2 люти чушки (по желание).
- Нарежете на парчета 2 пресни или 4 печени червени чушки.
ГОТВЕНЕ:
- Сложете сладките картофи в тава и печете 25 минути във вече загрятата фурна. Когато са готови извадете и оставете на страна.
- Загрейте на средна температура 6 с.л. зехтин.
- Сипете съдържанието на пакет 1 и гответе 30-60 секунди.
- Добавете лука с малко сол и задушете за около 10-15 мин.
- Добавете чесъна и лютите чушки (ако използвате) и гответе 1 минута.
- Сложете съдържанието на пакет 2 (и по желание пакет Chili).
- Добавете 2 с.л. доматен концентрат/пюре, разбъркайте и 2-3 мин. по-късно добавете 400 мл домати, червените чушки, 2 консерви зрял фасул по 400 г, малко сол и бульона.
- Изчакайте да заври, похлупете и оставете да къкри 30-40 минути.
- Сложете в тигана изпечените сладки картофи и смесете.
- Накрая поръсете с пресен кориандър (по желание).
- Сервирайте с гуакамоле.
Препоръчваме ви да изгледате видеото преди да готвите: