Мексиканско чили със сладки картофи

Мексиканското чили е еднакво вкусно с месо и със зеленчуци. Днес ще ви покажем как да го сготвите със сладки картофи. Много е вкусно, трябва да опитате 🙂

ЩЕ ВИ ТРЯБВАТ:

  • 750г – 1 кг сладки картофи
  • 1 лук (100г)
  • 5-6 скилидки чесън
  • 400г домати от консерва
  • 250мл бульон
  • 2 с.л. доматено пюре
  • 2 пресни или 4 печени червени чушки
  • 2 кутии по 400г червен фасул
  • 6 с.л. зехтин
  • 1-2 пресни люти чушки (по желание)
  • пресен кориандър (за поръсване)
  • сол

ПОДГОТОВКА:

  1. Загрейте фурната на 200C.
  2. Измийте и подсушете сладките картофи. Нарежете ги на еднакви парчета без да ги белите.
  3. Нарежете на ситно 1 средна глава лук (около 100 г) и 1-2 люти чушки (по желание).
  4. Нарежете на парчета 2 пресни или 4 печени червени чушки.

ГОТВЕНЕ:

  1. Сложете сладките картофи в тава и печете 25 минути във вече загрятата фурна. Когато са готови извадете и оставете на страна.
  2. Загрейте на средна температура 6 с.л. зехтин.
  3. Сипете съдържанието на пакет 1 и гответе 30-60 секунди.
  4. Добавете лука с малко сол и задушете за около 10-15 мин.
  5. Добавете чесъна и лютите чушки (ако използвате) и гответе 1 минута.
  6. Сложете съдържанието на пакет 2 (и по желание пакет Chili).
  7. Добавете 2 с.л. доматен концентрат/пюре, разбъркайте и 2-3 мин. по-късно добавете 400 мл домати, червените чушки, 2 консерви зрял фасул по 400 г, малко сол и бульона.
  8. Изчакайте да заври, похлупете и оставете да къкри 30-40 минути.
  9. Сложете в тигана изпечените сладки картофи и смесете.
  10. Накрая поръсете с пресен кориандър (по желание).
  11. Сервирайте с гуакамоле.

Препоръчваме ви да изгледате видеото преди да готвите: