Знаете ли какво всъщност купувате от магазина? Масовата индустриална горчица често е просто коктейл от оцет и оцветители. Тя преминава през толкова дълга пастьоризация, че в нея не остава нищо „живо“.
В Spizing вярваме, че храната трябва да бъде лекарство. Добрата новина е, че е изключително лесно да си приготвите истинска горчица у дома. Резултатът? Жива храна, която тялото ви усвоява напълно и която има благотворен ефект върху храносмилането ви.
Защо да изберете домашната горчица?
Без излишна химия: Вие контролирате съставките.
Пробиотични свойства: Тъй като не е термично обработена, тя запазва ензимите си.
Персонализиран вкус: Можете да я направите точно толкова люта, ароматна и сладка, колкото ви харесва.
Базова рецепта за домашна горчица
Необходими са ви само няколко прости съставки, за да започнете:
Суха горчица (комбинация от синап и куркума на прах): 50 г
Течност: 70 мл (оцет, бяло вино, вода или комбинация от трите)
Сол: около 1 ч.л.
Начин на приготвяне:
Стъпка 1: Смесете сухата горчица с течността и солта. Разбъркайте добре, докато получите хомогенна смес.
Стъпка 2: Прехвърлете в бурканче и го оставете на стайна температура за поне 24 часа. Това е времето, в което се случва магията и горчицата „оживява“.
Стъпка 3 (Овкусяване): След 24 часа вашата базова горчица е готова. Сега е моментът за творчество! Можете да добавите:
Подправки: Естрагон, хрян, чесън или черен пипер.
Сладост: Мед, агаве или кафява захар.
Текстура: Ако предпочитате по-гладка горчица, разбийте с блендер до желаната консистенция.
Съвет на Spizing
След като е готова, съхранявайте горчицата в хладилник. Изчакайте още 2-3 дни преди консумация. Това време е необходимо, за да отмине естествената ѝ първоначална горчивина и вкусовете да се смесят перфектно.