Лятото е в разгара си, а това означава само едно – официално започва сезонът на истинските домати! В България истинските градински домати, зрели на открито и на слънце, ни радват от юли чак до края на октомври. Това е най-радостният момент за всеки кулинар и градинар, защото вкусът и ароматът им са просто божествени. И макар вече да сме свикнали да има домати в магазина целогодишно, зимните варианти винаги са огромен компромис с вкуса, аромата и полезността.
За да отбележим подобаващо този прекрасен сезон, в Spizing ви подготвихме поредица от бързи и лесни рецепти, в които хубавите домати са основният герой. Съветът ни е да ги приготвите с най-вкусните домати, които успеете да намерите на пазара, или още по-добре – с тези, които сте отгледали сами.
Готвим каквото има в градината!
Започваме с една абсолютно класическа и типична за българската лятна кухня рецепта. Философията ѝ е проста: събираме домати, магданоз, стар хляб, мазнина и каквито меродии има под ръка.
За да направим рецептата още по-лесна, бърза и достъпна по всяко време на годината, ние използваме нашата Тракийска подправка Spizing. В този микс сме събрали перфектния баланс от:
- Чесън и чубрица
- Морков, пащърнак и целина лист
- Чушки и магданоз
В оригиналната рецепта традиционно се ползва натрошен стар хляб – ако имате такъв в долапа, задължително го използвайте! Ние в случая заложихме на галета за по-бързо.
Тънкостта на перфектния гювеч
Тук скритото оръжие е просто: доматите трябва да са качествени, а вие не трябва да пестите магданоза и меродиите. Ястието се пече във фурната, докато водата от доматите се изпари напълно и гювечът „остане на мазнина“.
Можете да го сервирате както топъл, така и напълно студен като разядка. А ако сте някакви богаташи – върви феноменално и като гарнитура към сочна печена риба или топли кюфтета!
Видео рецепта: Доматен гювеч по тракийски
Вижте как стъпка по стъпка да приготвите тази икономична и невероятно ароматна лятна гозба: