Chili con Veggie с гъби

Ако сте в настроение за ядене без месо вегетарианското Чили е страхотна идея. Отделете време и търпение да изпарите добре гъбите и близките ви може и да не забележат, че месото липсва.

ЩЕ ВИ ТРЯБВАТ:

  • 750г гъби
  • 1 лук (100г)
  • 5-6 скилидки чесън
  • 400г домати от консерва
  • 250мл бульон
  • 2 с.л. доматено пюре
  • 2 пресни или 4 печени червени чушки
  • 2 кутии по 400г червен фасул
  • 10 с.л. зехтин
  • 1-2 пресни люти чушки (по желание)
  • пресен кориандър (за поръсване)
  • сол

ПОДГОТОВКА:

  1. Нарежете гъбите на малки парченца. Оставете няколко по-големи за текстура.
  2. Нарежете на ситно 1 средна глава лук (около 100 г) и 1-2 люти чушки (по желание).
  3. Нарежете на парчета 2 пресни или 4 печени червени чушки.

ГОТВЕНЕ:

  1. На висока температура и без мазнина гответе гъбите с 1 ч.л. сол докато влагата им се изпари напълно.
  2. Сипете 3 с.л. зехтин в тигана и смесете добре с гъбите.
  3. Намалете котлона на средна температура.
  4. Извадете гъбите от тигана и ги оставете на страни.
  5. Сипете 7 с.л. зехтин в тигана и изчакайте да се загрее.
  6. Добавете съдържанието на пакет 1 и гответе 30-60 секунди.
  7. Добавете лука с малко сол и задушете на средна температура за около 10-15 мин.
  8. Добавете чесъна и лютите чушки (ако използвате) и 1 мин. след това върнете гъбите в тигана.
  9. Сложете съдържанието на пакет 2 (и по желание пакет Chili).
  10. Добавете 2 с.л. доматен концентрат/пюре, разбъркайте и 2-3 мин. по-късно добавете 400 мл домати, червените чушки, 2 консерви зрял фасул по 400 г, бульона, малко сол и вода при необходимост.
  11. Изчакайте да заври, похлупете и оставете да къкри поне 40 минути на слаб огън.
  12. Накрая поръсете с пресен кориандър (по желание).
  13. Сервирайте с ориз басмати, гуакамоле, тортили или начос.

Препоръчваме ви да изгледате видеото преди да готвите::