Категория: Комплекти подправки
Рецепта за перфектно чили кон карне с автентичен вкус
Ако обичате пикантната храна, то рецептата за перфектно чили кон карне е нещо, което трябва да имате в арсенала си. Независимо дали сте опитен готвач или начинаещ, ще ви помогнем да приготвите това чили като истински професионалист. Подгответе се да впечатлите семейството и приятелите си с ястие, което съчетава вкус, аромат и страст в една…
Рецепта за мексиканско моле
В Мексико храната е религия, а Моле е нейното най-тържествено причастие. Това не е просто ястие – то е символ на празник, история и семейна традиция. Всяка провинция, всеки град и всяко семейство пази своя собствена, строго пазена рецепта. Поради сложността и цената на продуктите, истинското Моле се появява на трапезата само при специални поводи.…
Гхи и мазнините в индийската кухня
Мазнините са фундаментална част от индийската кухня и за щастие, след дълги години на отричане (особено на тези от животински произход), медицината и съвременните диетолози най-накрая ги реабилитираха. Когато става въпрос за индийски кулинарни традиции, палитрата от мазнини е богата. Индийците използват основно гхи (пречистено краве масло), но също така кокосово, сусамово и фъстъчено масло,…
Индийски масали
Индийската кухня е изключително разнообразна и богата. Тази пъстра кулинарна карта е оформяна в продължение на хилядолетия под влиянието на огромните географски различия между Севера и Юга, многобройните религии, етнически групи и касти. Но ако трябва да посочим ядрото, което обединява всички тези традиции и определя една храна като автентично индийска, това без съмнение е…
Какво е къри?
Заемаме се с една нелека, но изключително вкусна задача – да обясним какво всъщност означава думата „къри“. :) За повечето хора по света къри е просто жълта подправка на прах или екзотично индийско ястие със сос. Истината обаче е много по-интригуваща и е перфектен пример за това как езиковите недоразумения оформят световната кулинарна история. Британското…
Мексиканско чили със сладки картофи
Класическото мексиканско чили е едно от най-великите кулинарни изобретения за студените дни – то сгрява, засища и събира хората около масата. Магията му е в това, че е невероятно адаптивно и е еднакво вкусно както с месо, така и изцяло със зеленчуци. Днес ви предлагаме да излезете от познатите рамки и да опитате нашата вегетарианска…
Вегетарианска корма: бяло къри с ядки и зеленчуци
По повод Великденските пости (или просто за дните, в които искате да си подарите пълноценна зеленчукова храна), ви представяме поредната ни вегетарианска интерпретация – този път за фино, ароматно и кремообразно бяло къри Корма. Кулинарна история: Рождението на кралската Корма Корма е перлата в короната на Могулската кухня. Ястието е пренесено в Северна Индия, Пакистан…
Индийско къри с тиква, нахут и спанак
За всички, решили да дадат почивка на месото, представяме нашата любима вегетарианска версия: Традиционно индийско къри с тиква, нахут и спанак. Изключително вкусно, кадифено и ароматно. Перфектната двойка: тиква и нахут Комбинацията тиква и нахут е една от най-балансираните и пълноценни в растителната кулинария. ЩЕ ВИ ТРЯБВАТ: ПОДГОТОВКА: ГОТВЕНЕ: Вижте как го направихме ние За…
Мексиканско чили с гъби
Ако сте в настроение за засищаща храна без месо, вегетарианското мексиканско чили е страхотна идея! Трикът тук е в техниката: отделете време и търпение да изпарите добре течността от гъбите и да ги запечете правилно, и близките ви може дори да не забележат, че месото липсва. Защо гъбите са перфектен заместител на месото? Гъбите са…
