Пармезанът

Пармезанът

25 окт. 2020
Пармезанът е най-известното сирене в света. Заради пастата и пицата е станал нарицателно за италианска храна. Всичко, на което някой сложи сирене пармезан или негово подобие се обявява...
Италианска рибена супа

Италианска рибена супа

21 окт. 2020
Обичаме дунавска рибена чорба от сом и мряна, обичаме рибената чорба с лютика на бай Пешо от Шабла и чорбата от калкан в Резово е страхотна. На руснаците...
Голяма риба на фурна

Голяма риба на фурна

10 окт. 2020
Изгледайте днешната рецепта за риба на фурна не защото е с италианския микс подправки Spizing, а защото използваме нов начин на прорязване на кожата при печене на цяла...
Бърза паста с кайма

Бърза паста с кайма

06 окт. 2020
Днес една бърза рецепта за паста пене с кайма и чушки. Каймата в Италия биха я взели от прясна наденица, както разказахме в предишния пост. У нас по-добре...
Италианска наденица от свинско

Италианска наденица от свинско

04 окт. 2020
Прясната наденица от свинско месо е един от универсалните продукти в домашната кухня в Италия. Използва се за готвене цяла, нарязана на парченца, печена или варена. Италианците често...
Свинско с лук по венециански

Свинско с лук по венециански

07 сеп. 2020
Ciao Italia!!! Bella Italia!!! Наистина си хубава и наистина си вечна. Красота, създавана с векове, храна създавана с векове, култура създавана с векове. Обичаме не само пица и...
Рибена чорба

Рибена чорба

03 сеп. 2020
Всеки рибар си има рецепта за рибена чорба. Всеки майстор си има тайни съставки и трикове, за да направи чорбата неповторима. Ние ви даваме нашата рецепта за рибена...
Черноморски миди

Черноморски миди

29 авг. 2020
Голяма радост това лято  Поради намалелите туристи в хранителните вериги редовно има пресни живи миди. Цените им са паднали на 3-4 лева за килограм и вече са достъпни за...
Риба с домати (плакия)

Риба с домати (плакия)

24 авг. 2020
Лятно време се увеличава консумацията на риба и морски дарове в цял свят. Отивате на море, река, язовир, езеро – какво друго да си хапнете освен риба, раци,...
Салата с патладжани и домати

Салата с патладжани и домати

21 авг. 2020
Както обещахме ето и една мароканска лятна рецепта, в която доматите играят съществена роля. Тя всъщност е само от домати, но уловката е, че половината са сини (патладжани) 🙂...
Доматен тарт

Доматен тарт

16 авг. 2020
Най-бързия и лесен начин да приготвите нещо от френската кухня е да направите доматен тарт с готово многолистно тесто. Естествено ако имате време може да си направите сами...
Пълнени домати

Пълнени домати

13 авг. 2020
Продължаваме с доматите, които стават все по-хубави и ще е така чак до септември.?  Доматите изключително добре се съчетават със стария хляб, останал в долапа. Вече ви показахме...
Доматен гювеч

Доматен гювеч

06 авг. 2020
Лятото е в разгара си, а това значи, че започва сезона на доматите. В България градинските домати започват от юли та чак до края на октомври. Това е...
7 основни правила за отлични пържоли на скара

7 основни правила за отлични пържоли на скара

01 авг. 2020
Праволо №1: Изберете незамразявано месо – това е най-важното правило при правенето на скара. Всяко замразявано месо е със разкъсани стени на клетките. При минимално механично или температурно...
Посоляване на риба

Посоляване на риба

18 юли 2020
Минете на друго ниво при приготвянето на риба. Посолете я достатъчно и предварително, задължително с морска сол. Когато солите филета от сьомга, лаврак, калкан, хек и т.н. покриете...
Посоляване на пиле

Посоляване на пиле

13 юли 2020
Голямата тайна в готвенето на вкусно пиле е да го осолите поне няколко часа преди готвене. Веднага след пазар разопаковайте пилето и го посолете с 5 грама сол...
Как да посолите стекове правилно?

Как да посолите стекове правилно?

09 юли 2020
Правилното осоляване на стековете е един от най-важните фактори, за да не ги прецакате.  Солта е неразделна част от готвенето на месо. Има много фактори, които трябва да...
Видове телешки (говежди) стекове

Видове телешки (говежди) стекове

06 юли 2020
Знаете ли кои са основните видове телешки (говежди) стекове? Първата група са стековете, изрязани от коремната област. В България това месо се използва основно за готвене, но по...
Американски печен боб

Американски печен боб

27 юни 2020
Печеният боб е една от рецептите, с които Америка е допринесла за световната кулинарна традиция. Местните индианци приготвяли векове наред печен боб в специални, изкопани в земята огнища....
Триото хот дог, горчица, кетчуп

Триото хот дог, горчица, кетчуп

20 юни 2020
Когато говорим за американската кухня има един сандвич, който не бива да пропускаме – хот дога (Hot dog). Той дава старт на две индустрии – бързите сандвичи и...
Макарони със сирене (Mac & Cheese)

Макарони със сирене (Mac & Cheese)

17 юни 2020
За много хора ще е изненада, че макароните със сирене (Mac & Cheese) са най-популярната рецепта за домашна храна в САЩ. С нея се олицетворява домашния уют и...
Печени барбекю ребра

Печени барбекю ребра

13 юни 2020
Идва хубавото време и това ни дава повод да поговорим за най-известното забавление в света – барбекюто на двора или сред природата, а може и на балкона  Нещото,...
Харира – традиционната супа на Мароко

Харира – традиционната супа на Мароко

06 юни 2020
Харира е националната супа на Мароко, но е разпространена и в страните от Магреб (Алжир, Тунис, Либия). В Мароко има статута на “fast food” – сервират я във...
Марокански кускус

Марокански кускус

02 юни 2020
Кускусът е създаден от Берберите, населявали северозападна Африка. Станал е основна храна в Мароко, Алжир, Тунис, Мавритания и Либия. През алжирските емигранти добива широка популярност във Франция и...
Пастила – едно от характерните ястия на Мароко

Пастила – едно от характерните ястия на Мароко

26 май 2020
Пастилата е мароканския вариант на нашата баница с месо. Твърди се, че произлиза от Андалусия, но като технология на приготвяне много прилича на турския тава бюрек, така че...
Консервирани лимони

Консервирани лимони

23 май 2020
Лимоните се един от най-разпространените продукти в кулинарията в цял свят. Произхождат от северозападна Индия и много се разпространяват в цяла Азия, Средиземноморието и Северна Африка. До средата...
Тажинът в Мароканската кухня

Тажинът в Мароканската кухня

20 май 2020
Тажинът за мароканците е толкова значим, колкото е розовото масло за българите. Той е национална гордост, традиция, част от идентичността им. Тажини има и в Алжир, но за...
Тандурна пещ

Тандурна пещ

16 май 2020
Тандурната пещ е съществена част от кулинарната традиция на северна Индия (Пенджаб), а след преселението от 1947 година се разпространява и в останала част от страната. Тя произлиза...
Гхи и други мазнини в индийската кухня

Гхи и други мазнини в индийската кухня

29 февр. 2020
Мазнините са важна част от индийската кухня и за щастие след дълги години на отричането им, особено на животинските, медицината и диетолозите ги реабилитираха. Индийците използват основно гхи...
Индийски масали

Индийски масали

28 февр. 2020
Индийската кухня е изключително разнообразна поради големите различия между севера и юга, различните религии, многото етнически групи и различните касти, формирани през последните 1000 години. Основните съставки, които...
Какво е къри?

Какво е къри?

25 февр. 2020
Заемаме се да обясним какво е това къри 🙂 Къри е думата, която британските колонизатори използват за индийските мокри масали (сосове). Защо, как и кога е възприета тази дума...
Коледа със Спайзинг

Коледа със Спайзинг

18 дек. 2019
Чудите се какъв е идеалния подарък за приятели кулинари или любими хора? Ние ви предлагаме едно коледно трио подправки за празнични ястия, което ще се услади на всички,...