Американски печен боб

Печеният боб е една от рецептите, с които Америка е допринесла за световната кулинарна традиция. Местните индианци приготвяли векове наред печен боб в специални, изкопани в земята огнища. В огнищата слагали глинени съдове с боб, кленова захар и мечешка лой и го готвели поне 24 часа.

Испанците описват рецептата още през 16ти век. Веднага след колонизацията започват да я готвят като въвеждат предварителното накисване и варене на боба с цел скъсяване на времето за готвене. Подменят и мечата лой със свински бекон или сушено телешко.

Печеният боб бързо се прехвърля в Европа и става едно от основните блюда във Великобритания. Във всяка английска закуска има лъжица печен боб. Французите го добавят към тяхната домашна яхния (cassoulet) и вече дори твърдят, че те са го измислили 🙂

Ето една бърза рецепта за американски печен боб, която включва и още два американски продукта – домати и чушки. Ние сме я побългарили малко като сме подменили меласата с български домашен мед 🙂 

Американски микс подправки